- وقت الطبخ: 50 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 7 كوب مرق الخضار، دافئ • 4 ملعقة كبيرة زبدة • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 حبة بصل، كبيرة الحجم، مقطعة مكعبات • 450 جرام شرائح الفطر • 168 جرام مكعبات فطر بورتوبيللو • 2 فص ثوم مفروم • 2/1 1 كوب أرز أربوريو أو أرز مصري • 2/1 - 1 كوب ماء • 1 كوب مبشور جبن البارميزان • ملح حسب الذوقطريقة التحضير :
·
في وعاء طهي، ضعي زيت الزيتون وملعقة كبيرة زبدة ثم
أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
·
أضيفي الفطر والثوم، قلبي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح
بنياً.
·
أضيفي الأرز وقلبي لبضع دقائق ثم أضيفي الماء وحركي
باستمرار حتى يجف الماء تماماً، أضيفي كوب واحد من المرق الساخن ثم قلبي واتركيه
حتى يجف.
·
أضيفي الكمية المتبقية من المرق وحركي باستمرار حتى يجف الماء
تماماً ويصبح الأرز طرياً (حوالي 25 – 30 دقيقة).
·
ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الملح إذا لزم الأمر ثم
أضيفي الزبدة المتبقية ومبشور جبن البارميزان، قلبي حتى تذوب.
·
اتركي الريزوتو لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
·
قدمي ريزوتو بالمشروم والجبن على الطريقة الإيطالية مع
السلطة، صحتين وهنا.
·
المصدر: cooktoria.com
