أطباق رئيسية

وصفة مصورة فرايد رايس باللحم

  • وقت الطبخ: 35 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• مقادير اللحم البقرى :- • 300 جرام شرائح لحم مقطعة قطع صغيرة • ¼ ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة كبيرة ماء • رشة من البيكنج صودا ( اختياري ولكن يوصى به ) • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة • 1 ملعقة صغيرة نشا • 1 ملعقة صغيرة زيت • مقادير أخرى :- • 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن • ¼ ملعقة صغيرة سكر • ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم • 2/1 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة • فلفل أبيض • 5 كوب أرز أبيض مطبوخ • 3 ملعقة كبيرة زيت الكانولا • 2 حبة بيض مخفوق • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات • ¾ كوب بازلاء خضراء • 1 حبة بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير :

·        
سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار
متوسطة ثم ضعى البيض واقليه حتى ينضج بعد ذلك ارفعيه جانباً .

·        
تبلى اللحم بكلا من ( الملح – الماء – البيكنج صودا –
النشا – الزيت – صلصة الصويا الداكنة ) ، سخنى ملعقة أخرى من الزيت فى نفس المقلاة
مكان البيض ثم ضعى اللحم البقرى المتبل ويطهى لينضج بنسبة 70% ثم ارفعيه جانباً .

·        
سخنى الملعقة الاخيرة من الزيت فى نفس المقلاة ثم ضعى
البصل وقلبيه لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح شفاف اللون بعد ذلك أضيفي الأرز وقلبيه باستخدام
ملعقة كبيرة لكسر أى كتل كبيرة حوالى 5 دقائق ( إذا كان الأرز بارد من الثلاجة
أضيفي القليل من الماء ) .

·        
قومى بتقليب مكونات الصلصة ( الماء الساخن – السكر – زيت
السمسم – صلصة الصويا الداكنة والفاتحة – الفلفل الأبيض ) ثم اسكبيها بالتساوى فوق
الارز بحيث تتغلف جميع حباته بها ، الآن أعيدى قطع اللحم إلى المقلاة مرة أخرى
وقلبيها مع الأرز لمدة دقيقة .

·        
أضيفي البيض المقلى والبازلاء الخضراء واستمرى فى التقليب
لمدة دقيقة أو أكثر وهنا يمكنكِ تتبيل الأرز بالملح إذا لزم الأمر .

·        
أخيراً أضيفي البصل الأخضر وقلبي .

·        
انقلى الأرز إلى طبق التقديم ويُقدم فوراً مع الصلصة
الحارة .

·        
صحة وعافية .

·        
المصدر : thewoksoflife.com

اترك تعليقاً