حساء وشوربة

وصفه مصوره حساء الزهرة بالخضروات

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 1 عصا زبدة حوالي 1/2 كوب • 1/2 بصلة مفرومة ناعم • 1 جزر مقطع مكعبات صغيرة • 1 ساق كرفس مقطع مكعبات صغيرة • 1 رأس زهرة (قرنبيط) صغير مقطع الي زهيرات صغيرة • 2 معلقة كبيرة بقدونس طازج أو مجفف • 2 لتر مرق دجاج • 6 معلقة كبيرة طحين • 2 كوب حليب كامل الدسم • 1 كوب كريمة طبخ (كريمة لبانى) • 2 معلقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الذوق • 1 كوب قشدة حامضية (ساور كريم)

طريقة التحضير :

· طريقة تقطيع الزهرة : اقسمى رأس الزهرة  من المنتصف .

· قطعي بسكين حاد كل نصف الي زهيرات كبيرة
الحجم .

· ثم قطعي الزهيرات الكبيرة الي زهيرات صغيرة
بشكل عشوائى كما هو موضح بالصورة .

· في وعاء كبير أذيبى 4 معلقة كبيرة من الزبدة
ثم ضعي البصل المفروم وقلبي لعدة دقائق حتى يذبل ويصبح لونه بنى .

· ثم اضيفي الجزر والكرفس المفروم وقلبي لمدة
دقيقة .

· ثم اضيفي الزهرة المقطعة مع البقدونس الطازج
أو الجاف وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض .

· غطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة هادئة
لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات قليلا علي البخار .

· ثم صبى مرق الدجاج واتركى الخليط علي درجة
حرارة عالية حتى يغلي المرق بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى الي ان
تنضج الخضروات وتصبح لينة .

· في طبق (طحن) صغير اخلطى الحليب مع الطحين
وقلبيهم بمضرب سلك .

· في وعاء متوسط الحجم أذيبى 4 معلقة كبيرة من
الزبدة وعندما تذوب صبي ببطء خليط الطحين باللبن مع الخفق باستمرار.

· اتركيه علي النار علي درجة حرارة هادئة حتى
يغلي ويكون الصوص سميك كما هو موضح بالصورة .

· ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم صبى الكريمة
اللبانى (كريمة الطبخ ) وقلبي .

· صبي الصوص الأبيض المجهز علي حساء الزهرة ثم اتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يغلي ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الحساء لمدة 15 الي 20 دقيقة .

· يمكنكى هنا اضافة  الملح والفلفل الأسود وورق الغار
(ورق اللورا ) والتوابل المفضلة اليكى حسب ذوقك .

· قبل التقديم مباشرة :- ضعي 1 كوب من القشدة
الحامضية في سلطانية الشوربة .

· ثم ضعي علي القشدة الحامضية من 2 الي 3 معلقة
كبيرة من حساء الزهرة الساخن وقلبيهم بحيث يندمجوا تماما .

· صبي ما تبقي من الحساء في سلطانية الشوربة
وقدميها ساخنة .

· يمكنكى أيضا تقديم شوربة الزهرة في أطباق
الشوربة الصغيرة .

اترك تعليقاً