- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم مقطعة شرائح رقيقة الطول • 3 ملعقة كبيرة طحين • ملح وفلفل أسود • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 3 ملعقة كبيرة زبدة • 225 جرام فطر مقطع شرائح • 3 ملعقة كبيرة كرات مفروم ناعم أو بصل • 2 فص ثوم مفروم • 2/3 كوب مرق دجاج • 2/3 كوب ماء • 2/3 كوب كريمة طهى • 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مفروم • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ( اختياري )طريقة التحضير :
·
ضعى فى كيس بلاستيكى مقوى الطحين والملح والفلفل الاسود
وشرائح الدجاج وقلبي جيداً بحيث تتغلف شرائح الدجاج بالطحين من الجانبين .
·
سخنى الزيت و2 ملعقة من الزبدة فى مقلاة كبيرة على نار
متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى شرائح الدجاج وتطهى حتى تكتسب اللون الذهبى من
الجانبين ( حوالى 5 : 6 دقائق ) .
·
أذيبى الملعقة المتبقية من الزبدة ثم ضعى الفطر ويطهى مع
التقليب بدون توقف لمدة 3 : 4 دقائق ثم اضيفي الثوم والكرات المفروم وربع ملعقة
صغيرة ملح ويطهى لمدة 1 : 2 دقيقة .
·
الآن أضيفي كلا من ( مرق الدجاج – الماء – الكريمة – ¼ ملعقة
صغيرة ملح – 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود – الزعتر ) ثم اتركى الوعاء مغطى على نار
متوسطة حتى تغلى الصلصة وتصبح سميكة القوام حوالى 10 : 15 دقيقة .
·
أعيدى قطع الدجاج المقلى مرة أخرى إلى المقلاة وتطهى مع
الصلصة لمدة 2 : 3 دقائق ثم زينى بالبقدونس فى حالة إستخدامه .
·
قدمى دجاج مارسالا الإيطالى بالفطر واستمتعى به .
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص وتحتوى على 537
كالورى لكلا منهما .
·
المصدر : onceuponachef.com
