- وقت الطبخ: 15 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• مقادير خليط صلصة الصويا :- • 2 ملعقة صغيرة صلصة السمك • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الفاتحة • 1 ملعقة صغيرة سكر • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتى أو زيت الكانولا • 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار • 2 ملعقة صغيرة خل • مقادير الأرز المقلى :- • 3 حبات بيض مخفوق • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • 3 ملعقة كبيرة زيت • 6 كوب أرز بسمتى مطبوخ وبارد • خليط صلصة الصويا • 3 حبة بصل أخضر مفرومة ناعمطريقة التحضير :
·
سخنى ملعقة كبيرة من الزيت النباتى فى مقلاة كبيرة
غيرلاصقة عالية الحافة ( ووك صينى ) ثم ضعى البيض المخفوق مع رشة ملح وفلفل أسود
واقليه على نار عالية حتى ينضج ثم ارفعيه جانباً .
·
ضعى مكان البيض الأرز الأبيض وقلبيه لعدة دقائق بحيث
يصبح ساخن .
·
فى هذا الوقت قومى بتحضير صلصة الصويا ثم اضيفيها إلى
الأرز ، لتحضير صلصة الصويا قومى بوضع جميع مكوناتها فى وعاء صغير على نار متوسطة
( صلصة السمك والمحار – صلصة الصويا الداكنة والفاتحة – الخل – السكر – الزيت ) مع
التحريك حتى يذوب السكر وتبدأ الصلصة فى الغليان عندئذ أضيفيها إلى الأرز وقلبي
حتى يتغلف الأرز بالصلصة بشكل جيد .
·
أضيفي البيض المقلى إلى الأرز وقلبي جيداً مع ضبط الملح
حسب الذوق ، أخيراً أضيفي البصل الأخضر وقلبي .
·
انقلى الأرز إلى أطباق التقديم وقدميه على الفور وهو
ساخن .
·
ملاحظة لذيذة : يمكن الاحتفاظ بخليط صلصة الصويا فى وعاء
محكم الغلق فى الثلاجة لوقت الحاجة .
·
المصدر : thewoksoflife.com
