أطباق رئيسية

وصفة مصورة فيليه مينيون

  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 2 : 4 شرائح من فيليه اللحم ( ستيك سُمك 2/1 1 سم ) • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 3 ملعقة كبيرة زبدة • 2 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج • بقدونس مفروم • مقادير زبدة الأعشاب :- • 1 عصى زبدة • 1 ملعقة كبيرة روز مارى • 1 ملعقة كبيرة زعتر • 2 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير :

·        
فى البداية يجب أن تكون شرائح اللحم خارج الثلاجة
بثلاثون دقيقة على الأقل قبل الطهى ، تبلى شرائح اللحم من الجانبين بكمية سخية من
الملح والفلفل الأسود .

·        
أذيبى الزبدة مع زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة من الحديد
أو الزهر على نار عالية وعندما تكون ساخنة جداً ضعى شرائح اللحم وتطهى لمدة دقيقتين
على كل جانب أو حتى تأخذ اللون البنى ثم انقليهم إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة
حرارة 400 درجة مئوية لمدة 7 : 8 دقائق أو حتى تصل إلى درجة النضج المناسبة .

·        
فى هذا الوقت قومى بتحضير زبدة الأعشاب : ضعى فى وعاء
صغير كلا من ( الزبدة – الروز مارى – الزعتر – الثوم ) وقلبيهم معاً بشكل جيد جداً
باستخدام شوكة أو ملعقة .

·        
ضعى خليط الزبدة فى كيس بلاستيكى لحفظ الطعام ولفيه مثل
الرول أو البونبون كما هو موضح بالصورة ويُحفظ فى الثلاجة لوقت الإستخدام .

·        
فور خروج اللحم من الفرن ضعى فوقه قطعة من زبدة الأعشاب
واتركيها لتذوب لمدة 3 دقائق ثم زينى الفيليه بالبقدونس المفروم وعصير الليمون
وقدميه مع بيوريه البطاطا والخضار السوتيه .

·        
ملاحظة لذيذة : تختلف درجة نضج اللحم المناسبة من شخص
إلى آخر ما بين  ( 120 : 125 فهرنهايت –
المتوسط 145 : 155 – الناضج 160 : 165 فهرنهايت ) .

·        
المصدر : butteryourbiscuit.com

اترك تعليقاً