أطباق رئيسية

صدور دجاج محشية بالتوت والتفاح بالصور

  • وقت الطبخ: 100 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• مقادير تتبيلة الدجاج :- <br /> • 4 ملعقة كبيرة خل العنب <br /> • 6 ملعقة كبيرة خل التفاح<br /> • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون<br /> • 1 ملعقة صغيرة خردل مجفف<br /> • 4 ملعقة صغيرة عسل <br /> • 5/6 كوب زيت زيتون<br /> • مقادير حشوة الدجاج :- <br /> • 8 صدور دجاج خالية من الجلد والعظم <br /> • ملح وفلفل أسود <br /> • 2 حبة تفاح متوسط الحجم <br /> • 1 ملعقة كبيرة زبدة <br /> • 100 جرام جبن موتزريلا مبشورة <br /> • 100 جرام توت برى مجفف

طريقة التحضير :

·
ضعى فى محضر الطعام كلا من ( خل العنب – خل التفاح –
الخردل الجاف – خردل ديجون – العسل ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجياً
أثناء تشغيل الجهاز بعد ذلك انقعى صدور الدجاج فى هذه التتبيلة طوال الليل فى
الثلاجة .

·
بعد ذلك سخنى الشواية على درجة حرارة عالية ثم تبلى صدور
الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجانبين بعد ذلك انقليهم مباشرة إلى الشواية .

·
انتظرى لتأخذ صدور الدجاج علامات الشواء من الجانبين (
ليس من الضرورى أن تنضج من الداخل ) ثم انقليهم إلى الثلاجة لحين تحضير الحشوة .

·
لتحضير الحشوة : قشرى التفاح ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة
جداً جداً بعد ذلك أذيبى الزبدة فى مقلاة غيرلاصقة على نار متوسطة تميل إلى
المرتفعة ثم ضعى مكعبات التفاح وتطهى لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى تصبح بنية اللون ،
ضعى التفاح فى محضر الطعام مع التوت المجفف ( أو الزبيب ) والجبن الموتزريلا ورشة
ملح وفلفل أسود واطحنيهم معاً .

·
الآن أخرجى صدور الدجاج من الثلاجة وقومى بعمل شق سميك
فى الجانب الأيمن ليكون كل صدر من الدجاج به فتحة مثل الجيب كما هو موضح بالصورة .

·
احشى صدور الدجاج بحشوة التوت والتفاح والجبن وحاولى
إدخال أكبر كمية ممكنة دون تمزيق صدور الدجاج ثم رصيهم فى صينية كبيرة مبطنة بورق
الزبدة ويُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 12 : 15
دقيقة أو حتى يتم النضج بالكامل .

·
قطعى صدور الدجاج إلى شرائح وقدميها على الفور .

·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ الاحتفاظ بصدور الدجاج بعد حشوها
فى الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الشواء ، يعتبر هذا الطبق رائع لحفلات العشاء
والعزائم والولائم ، يُفضل تقديمه مع صلصة التوت البرى وهى عبارة عن نصف كوب من
التوت المجفف مع ملعقة كبيرة خردل ديجون و3 كوب من مرق الدجاج ويُترك حتى يغلى بعد
ذلك اتركيه مغطى لعدة ساعات قبل التقديم .

·
المصدر : stepbystepgourmet.blogspot.com

اترك تعليقاً