أطباق رئيسية

الجريش – مطبخ رمضان 2018

  • وقت الطبخ: 120 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 1 كوب جريش ( حب القمح المجروش ) منقوع فى الماء لمدة 5 ساعات • 2 صدر دجاج بدون جلد وعظم • ½ ملعقة صغيرة ملح • 5 حبات هيل • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 1 مكعب مرق دجاج • 3 كوب ماء • 1 كوب لبن زبادى • 1 علبة كريمة طهى • مقادير طبقة السطح :- • سمنة مذابة • بصل مفروم مقلى فى السمن مع نصف ملعقة صغيرة مسحوق الليمون المجفف ( لومى ) وربع ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير :

·        
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( صدور الدجاج – الجريش المصفى
من الماء – 3 كوب ماء – 1 مكعب مرق – الهيل – الملح – الفلفل الأسود ) ويطهى
الدجاج مع الجريش لمدة 20 دقيقة .

·        
أخرجى الدجاج من الوعاء ثم قومى بتقطيعه إلى قطع صغيرة
بعد ذلك أعيديه إلى الوعاء مرة أخرى .

·        
أضيفي اللبن الزبادى والكريمة إلى الجريش ويطهى لمدة
ساعة ونصف مع الحرص على التحريك كل 15 دقيقة لمنع الحرق ( أضيفي المزيد من الماء
إذا كان الجريش سميك جداً ) .

·        
الآن قومى بهرس الجريش باستخدام الملعقة بعد ذلك اقلى
البصل المفروم فى السمنة المذابة حتى يصبح ذهبى اللون وتبليه بالبهارات المذكورة
سابقاً أو نوع البهارات المفضل .

·        
اسكبى الجريش فى طبق التقديم وزينيه بالبصل المقلى وكمية
وفيرة من السمنة المذابة ويُقدم فوراً .

·        
ملاحظة لذيذة : الجريش هى وجبة شهية وشعبية فى الامارات
حيث يتم طهى القمح المكسور ( الجريش ) فى صلصة اللبن الزبادى مع اللحم أو الدجاج
ويمكن أيضاً تحضير الجريش بالتونة .

·        
المصدر : tasteofemarat.wordpress.com

اترك تعليقاً