أطباق جانبية

فتة الباذنجان باللبن – مطبخ رمضان 2018

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• مقادير الباذنجان المقلى :- <br /> • 1 كيلو باذنجان ( حوالى 4 حبة متوسطة الحجم )<br /> • 2 كوب زيت نباتى <br /> • 2 كوب طحين <br /> • ملح<br /> • مقادير صلصة اللبن الزبادى :- <br /> • 1 كيلو لبن زبادى <br /> • 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 3 فص ثوم مهروس<br /> • مقادير أخرى للتزيين :- <br /> • ¼ كوب شرائح لوز<br /> • ½ كوب زيت نباتى <br /> • 1 كوب خبز لبنانى محمص أو مقلى

طريقة التحضير :

·
قومى بتقطيع الباذنجان إلى شرائح عريضة ثم افركيه بالملح
من الجانبين واتركيه كذلك لفترة طويلة للتخلص من مرارة الباذنجلن .

·
قومى بتقشير الباذنجان ثم تقطيعه إلى مكعبات متساوية
الحجم حتى تنضج بالتساوى بعد ذلك دحرجيهم فى الطحين وضعيهم فى مصفاة مع تحريكها
يميناً ويساراً وذلك للتخلص من الطحين
الزائد .

·
اقلى مكعبات الباذنجان فى الزيت النباتى الساخن على نار
متوسطة تميل إلى العالية حتى يكتسب اللون الذهبى ويصبح مقرمش ( يجب تحريك
الباذنجان من حين إلى آخر حتى لا يحترق ) ثم ارفعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت
الفائض .

·
سخنى ربع كوب من الزيت النباتى فى مقلاة أخرى نظيفة على
نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى شرائح اللوز وقلبيى باستمرار حتى تكتسب اللون
الذهبى ( كونى حذرة حتى لا تحترق ) .

·
لتحضير صلصة اللبن الزبادى : ضعى فى وعاء عميق اللبن
الزبادى والملح والثوم وقلبيهم معاً وفى نفس الوقت قومى بتحميص قطع الخبز فى الفرن
على درجة حرارة 375 فهرنهايت ( 190 درجة مئوية ) حتى تكتسب اللون الذهبى من
الجانبين وتصبح مقرمشة .

·
لتجميع الفتة : ضعى الباذنجان المقلى على طبق التقديم
واسكبى فوقه صلصة اللبن الزبادى ثم زينيه بشرائح اللوز ووفى النهاية وزعى الخبز
حول الباذنجان .

·
لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً و إفطاراً شهياً .

·
المصدر : therecipehunters.com

اترك تعليقاً