معجنات وفطائر

وصفة مصورة بيتزا الطماطم والزيتون

  • وقت الطبخ: 150 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• 300 جرام طماطم كرزية مفرومة • 10 شرائح من الزيتون الأخضر • 1 حبة كرات أو بصل مفروم • 1 فص ثوم مفروم • 250 جرام طحين • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة • 1/3 كوب ( 80 مل ) من الماء الدافئ • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف • 1 ملعق صغيرة سكر ناعم • زيت زيتون • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

·        
قلبي الخميرة النشطة مع الماء الدافئ بمضرب السلك اليدوى
حتى تذوب وتترك جانباً حتى تظهر الفقاعات .

·        
ضعى فى محضر الطعام الطحين والسكر ورشة ملح وقلبيهم معاً
ثم أضيفي ماء الخميرة وشغلى الجهاز حتى يتكون لديكى عجينة ناعمة ولامعة وأضيفي
المزيد من الماء أو الطحين إذا لزم الأمر سواء كانت العجينة رطبة أو جافة ( يمكنكِ
العجن بيديكى أيضاً ).

·        
غطى العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها لتختمر فى درجة
حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها  .

·        
فى هذا الوقت قومى بتحضير الحشوة : سخنى القليل من زيت
الزيتون فى قدر كبير ثم ضعى ( الطماطم – الثوم – البصل أو الكرفس – الزعتر – ملح –
فلفل أسود ) .

·        
تطهى الطماطم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح
الطماطم طرية وبعد أن تبرد أضيفي لها شرائح الزيتون وقلبيهم معاً .

·        
إنقلى العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين واعجنيها مرة أخرى
لمدة دقيقة ثم افرديها على شكل مستطيل مع تقليم الحواف قليلاً إذا لزم الأمر .

·        
 بعد ذلك قومى بعمل ثقوب على سطح العجينة
باستخدام الشوكة وادهنى الحواف بزيت الزيتون .

·        
انقلى العجينة إلى صينية مبطنة بورق الزبدة ثم وزعى على
سطحها حشوة الطماطم والزيتون مع رشة ملح وفلفل أسود .

·        
إخبزى البيتزا فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة
356 فهرنهايت ( 180 درجة مئوية ) لمدة 35 : 40 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة ثم قطعيها
إلى مثلثات وزينيها بالصنوبر وشرائح الصنوبر وتُقدم فوراً .

·        
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 6 قطع وتحتوى كلا منهما
على 242 كالورى لكلا منهما .

·        
المصدر : junedarville.com

اترك تعليقاً