- وقت الطبخ: 90 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 375 جرام لحم مفروم • 1 ملعقة كبيرة بقسماط • 2 فص ثوم مفروم • 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور • ½ كوب ( 120 مل ) من كريمة الطهى • 1 صفار بيضة • 1 حبة كرات صغير مفروم ناعم • 2 ساق كرفس طازج مفروم • 1 كوب مرق لحم • 4 ورق غار • 2 غصن زعتر • 2 ملعقة كبيرة زبدة • 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم • ملح وفلفل أسودطريقة التحضير :
·
سخنى ملعقة صغيرة من الزبدة فى وعاء صغير ثم ضعى الكرات
ونصف الثوم المفروم مع رشة ملح وفلفل أسود ووق الغار ويطهى على نار متوسطة لعدة
دقائق أو حتى يصبح الكرات طرى وذهبى قليلاً ثم اتركى هذا الخليط ليبرد تماماً .
·
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – خليط الكرات
والثوم البارد بدون ورق الغار – صفار البيض – البقسماط – الجبن البارميزان – ملح –
فلفل أسود ) واعجنيهم معاً بشكل جيد .
·
شكلى اللحم إلى كرات متساوية الحجم وزن 45 جرام لكلا
منهما حوالى 10 كرات تقريباً .
·
أذيبى النصف الثانى من الزبدة فى وعاء كبير ثم ضعى كرات
اللحم وتُقلى على نار متوسطة تميل إلى العالية لعدة دقائق أو حتى تأخذ اللون البنى
من جميع الجهات ثم ارفعيهم جانباً وغطيهم بورق الألومنيوم .
·
لتحضير صلصة الكرفس : فى نفس المقلاة مكان كرات اللحم
أذيبى ما تبقى من الزبدة ثم ضعى البصل المفروم وباقى الثوم المفروم وورق الغار
والزعتر ويطهى مع التقليب لمدة 2 : 3 دقائق ثم أضيفي الكرفس المفروم ورشة ملح ويطهى
لمدة 3 دقاائق .
·
أضيفي مرق اللحم والكريمة وكرات اللحم وقلبي ثم اتركى
الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 6 : 7 دقائق .
·
انقلى كرات اللحم مع صلصة الكرفس الكريمية إلى أطباق
التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم وتُقدم فوراً .
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 2 شخص وتحتوى على 840
كالورى لكلا منهما ، يعتبر شهر مارس شهر
الكرفس فحاولى تقديم أطباق مختلفة منه فى هذا الشهر .
·
المصدر : junedarville.com
