إرشادات مطبخية

صحة أفضل مع الخضروات الورقية

  • وقت الطبخ: دقيقة
  • نوع الوصفة :

المقادير:

طريقة التحضير :

تتمتع الخضروات بالعديد من الفوائد التى لا تعد ولا تحصى ، وذلك لإحتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات وليس هذا فحسب بل تحتوى أيضاً على الألياف التى تفيد الجهاز الهضمى والقولون عند تناولها ، لذا نقدم لكم الفوائد الجمة التى تحتويها الخضروات.


فوائد الخضروات الورقية 

البقدونس :

يعتبر البقدونس ذو أهمية غذائية كبيرة وذلك لأحتوائه ععلى بعض الاملاح
المعدنبة الهامة مثل الحديد والكالسيوم والماغنسيوم وكذلك فيتامين ( أ ) .

ويعتبر كذلك من أغنى الاعشاب لاحتوائه على فيتامين ( ج ) حيث تفوق
كميتة فى كل 100 جم على ماتحتوية 100جم من البرتقال , حيث يحتوى على 240 مجم من
فيتامين (ج) فى اليوم الاول فقط وتقل فى اليوم الثانى الى 30 مجم فقط .

ويساعد على الهضم ومضاد للانتفاخ ومدرا للبول .

 

النعناع :

يعتبر النعناع من أكثر الاعشاب استخداما نظراً لرائحتة وطعمة المميز ، ويمكن اضافته الى العديد من الوصفات ، كما يساعد على الهضم وافراز الصفراء ، ويزيل
الغازات والمغص المعوى ومضاد للانتفاخ  ، ويمكن اضافته الى الشاى أو يصنع منه شرابا باردا أو ساخنا .

الشبت :

وهو من النباتات العشبية وعرف فى مصر منذ القدم ، ويمتاز برائحتة
النفاذة ويحتوى على مواد مطهرة ومضاده للتقلصات وتسكين آلام المعدة

، كمايعتبر مدرا جيدا للبن للمرضعات .

البصل الاخضر:

وهو عباره عن رؤوس البصل ولها فروعا رفيعة وطويلة ويؤكل كلا من الرؤوس
والفروع . وقد عرف البصل منذ عصر الفراعنة وذكر هيرودوت ان المصريين استخدموا
البصل منذ العصور الاولى وهو يشكل مع العدس الغذاء الرئيسى للعنال الذين شيدو
الاهرامات .

يؤكل مع الخبز والجبن أو المش ، وفائدة البصل أنة فاتحا للشهية ومطهرا
وقاتلا للجراثيم ومسيلا للصفراء ومخفضل لضغط الدم وطاردا للبلغم وللديدان المعوية
والبول السكرى والضعف الجنسى والربو ، ويساعد على النوم .

 

الخس :

عرف عند قدماء المصرين كرمز لاله الاخصاب فهو يحتوى على فيتامين ( أ )
و ( هاء ) اللذان لهما فوائدا عديدة فى تهدئة الاعصاب والعقم والارق والكبد ،  وهو
مدر للبول وملين طبيعى و لعلاج تصلب الشرايين والعقم عند الذكور .

الفجل :

يعتبر الفجل من أفضل الخضراوات الورقية من حيث وجود المواد الكيماوية
التى تعطى الطعم اللاذع  والرائحة المميزة
والتى تساعد على عدم نمو الجراثيم فى الفم والوقاية من جلطات القلب وتسوس الاسنان
ووالحصوات المرارية ، وهو غنى بعنصر اليود وفيتامين ( أ ) والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم

4 تعليقات

اترك تعليقاً