إرشادات مطبخية

ترتيب الخضروات والفاكهة بالثلاجة

  • وقت الطبخ: دقيقة
  • نوع الوصفة :

المقادير:

طريقة التحضير :

 

ان ترتيب الخضراوات والفواكه فى الثلاجة حسب
أنواعها وحسب احتوائها نسبة الماء أو الرطوبة أمر مهم جدا لبقائها طازجة مدة طويلة
.

ان معظم الخضراوات والفواكه تحفظ لمدة
تتراوح بين 1 – 10 أيام وبعضها 30 يوم مثل التفاح والبرتقال والبطاطس وغيرها
وللحفاظ على الخضراوات والفواكه طازجة يجب اتباع النقاط التالية :ترتب

1.     يخصص الرف العلوى من
الثلاجة للاجبان والألبان والأطباق الفائضة من الطعام مع مراعاه تغطيتها بنايلون
خاص للأطعمة أو أوراق الألمونيوم وذلك لعدم تيخر الرطوبة منه وعدم تسرب رائحة
الطعام الى الثلاجة .

2.     يخصص الرف الثانى
للخضراوات الورقية مثل الملوخية والسبانخ والسلق والاعشاب مثل البقدونس والكزبرة
والشبت والنعناع مع مراعاه لفها جيدا بالورق الابيض ثم توضع فى اكياس النايلون
الخاصة لحفظ الخضراوات لانها صحية وتحتوى على مسام دقيقة تسمح للخضار بالتنفس .

ينصح
بعدم استعمال ورق الجرائد والمجلات لما تحتوية من مادة الرصاص التى تضر الجسم .

3.     يخصص الرف الثانى
ايضا للفواكة مثل البطيخ بعد تقطيعة الى شرائح والشمام والفراولة والخوخ وغيرها
بعد وضعها فى اكياس النايلون الخاص بالخضراوات .

4.     يحفظ الخيار والطماطم
والجزر والليمون والبطاطس والفاصوليا وغيرها على الرف الاخير والادراج السفلية
للثلاجة .

5.     لابد ان تجفيف
الخضراوات والفواكه قبل وضعها فى الثلاجة اذا كانت متعرقة أو رطبة وخاصة فى المدن
الحارة لانها تصل فى برادات كبيرة وتنتقل الى السوق ثم الى البيت وتتعرض بذلك الى
جو بارد ثم حار ثم بارد وذلك يؤثر عليها ويسرع فى تلفها . لذلك لا بد من تجفيفها
بفوطة قطنية أو ورقية قبل ترتيبها فى الثلاجة مع مراعاه تغير الورق اذا تعرق كثيرا
أثناء حفظ الخضار مدة طويلة .

 

تعليقان

اترك تعليقاً