سلطات ومقبلات

وصفه مصوره سمبوسك اللحم المقرمشة

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• ½ كيلو لحم مفوم معصج • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى • 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل • ¾ ملعقة صغيرة جراما مسالا • 3 ملعقة صغية بذور الكمون • 3 ملعقة صغية مسحوق الكزبرة • ½ ملعقة صغية كركم • 1 ملعقة صغية مسحوق الفلفل الأحمر الحار • ½ ملعقة صغيرة ملح • ¼ كوب ماء • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاخضر الحار المفروم • عجينة سمبوسك جاهزة • زيت نباتى للقلى

طريقة التحضير :

·      
سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة
على نا متوسطة ثم ضعى اللحم المفروم ويُقلب لمدة 3 :  5 دقائق ثم أضيفي معجون الثوم والزنجبيل وقلبي
مرة أخرى .

·      
تبلى اللحم بكلا من ( الجرامامسالا – بذور الكمون
– الكزبرة اليابسة – الكركم – مسحوق الفلفل الأحمر – الملح ) مع إضافة ربع كوب من
الماء ويطهى اللحم على نار منخفضة لمدة 5 دقائق .

·      
أضيفي الكزبرة الخضراء والفلفل الأخضر الحار
وقلبي ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة لتبرد الحشوة قبل الاستخدام .

·      
اتركى عجينة السمبوسك لتذوب فى درجة حرارة
الغرفة لمدة 30 دقيقة ثم ضعى على طرف كل ورقة منهما ملعقة كبيرة من حشوة اللحم
المفروم .

·      
اطوى عجينة السمبوسك على حشوة اللحم على شكل
مثلث ثم أكملى بنفس الطريقة .

·      
كما هو موضح بالصورة .

·      
أغلقى الأطراف باستخدام فرشاة مبللة بالماء
ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

·      
يمكنكِ تجميد السمبوسك فى الفريزر لوقت
الاستخدام مع مراعاة حفظها فى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وعند الاستخدام تُقلى
وهى مجمدة بدون إذابة الثلج أو يمكنكِ قليها فى الحال أو وضعها فى الفرن حسب
الرغبة .

·      
اقلى السمبوسك فى الزيت الساخن حتى تكتسب
اللون الذهبى الفاتح من الجانبين ثم قدميها مع الصلصة الخضراء المحببة للأطفال .

·      
ملاحظة لذيذة : الزيوت المهدرجة والزيت
المستخدم فى القلى يساعد على تكوين الخلايا السرطانية فى الجسم لذلك ننصحك بوضع
السمبوسك فى الفرن بدلا من قليها .

·      
المصدر : rehanadujour.com

اترك تعليقاً