- وقت الطبخ: 70 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• مقادير الطبقة السطح :- • 6 ملعقة كبيرة سكر بنى فاتح • 1/2 كوب طحين • 1 ملعقة صغيرة قرفة • ¼ ملعقة صغيرة ملح • 4 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعة مكعبات • مقادير الكيك :- • 2 كوب طحين • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر • ½ ملعقة صغيرة ملح • ½ كوب زبدة لينة • ¾ كوب سكر • 2 حبة بيض • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة • 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون • ½ كوب حليب • 2 كوب توت طازج أو مجمد ويُستخدم بدون تذويبطريقة التحضير :
·
لتحضير طبقة الستريوسل ( طبقة السطح ) : ضعى
فى وعاء كلا من ( السكر البنى – الطحين – القرفة – الملح ) وقلبيهم معاً باستخدام
أصابعك ثم أضيفي الزبدة الباردة وافركى بأطراف أصابعك حتى تتغلغل مع باقى المكونات
ويكون الخليط مفتت ( ضعيه بالثلاجة لوقت الاستخدام ) .
·
لتحضير الكيك : باستخدام مضرب السلك
الكهربائى قومى بخفق الزبدة مع السكر حتى يندمجوا ( حوالى 2 دقيقة ) ثم أضيفي
البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة ، أضيفي الفانيليا وبشر الليمون
وقلبي مرة أخرى .
·
قلبي الطحين مع البيكنج بودر والملح فى وعاء
آخر ثم اضيفيه بالتدريج وبالتناوب مع الحليب إلى خليط الكيك مع الخفق على سرعة
منخفضة .
·
اضيفي التوت وقلبي باستخدام ملعقة كبيرة من
السيلكون لضمان توزيعه بالتساوى فى خليط الكيك ( لا تقومى بالتقليب كثيراً ) .
·
ضعى خليط الكيك فى صينية مربعة مقاس 9 مدهونة
بالزبدة والطحين وقومى بمساواة السطح باستخدام سكين الزبدة .
·
وزعى طبقة الستريوسل بالتساوى فوق سطح الكيك
كما هوموضح بالصورة .
·
إخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة
حرارة 375 فهرنهايت لمدة 40 : 45 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى وتضعى عود
الأسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف .
·
انتظرى لمدة 20 دقيقة لتبرد الكيكة قليلاً ثم
قطعيها إلى 16 مربع وقدميها على الفور خاصة لأطفالك فهى محببة جداً للأطفال كما
أنها لذيذة وصحية .
·
ملاحظة لذيذة : يفضل تقديم الكيك فى نفس
اليوم ولكن ما تبقى منه يمكن تغليفه فى ورق الألومنيوم باحكام وحفظه فى درجة حرارة
الغرفة لعدة أيام ، هذه الوصفة تحتوى على 223 كالورى لكل قطعة من الكيك .
·
المصدر : onceuponachef.com
