- وقت الطبخ: 50 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 175 جرام من الشوكولاته الخام المفرومة • 4/1 1 كوب ( 300 مل ) من كريمة الحلويات • 3 حبة بيض مفصول الصفار عن البياض • رشة ملح • 2 ملعقة كبيرة سكر • للزينة : شوكولاته داكنة وبيضاء مبشورة + قرفة + جنزبيل + كريم شانتيه ( اختياري )طريقة التحضير :
·
اغلى كريمة الحلويات على نار متوسطة وعندما
تغلى أضيفي الشوكولاته وقلبي حتى تذوب مع الكريمة على حمام بخار مائى ( من المهم
إستخدام نوع جيد من الشوكولاته ) .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
أضيفي صفار البيض إلى الشوكولاته المذابة
وقلبي حتى يختفى ثم أضيفي رشة ملح وقلبي مرة أخرى .
·
فى وعاء آخر قومى بخفق بياض البيض باستخدام
مضرب السلك حتى يُشكل قمم صلبة ثم أضيفي السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى
يُشكل قمم لينة كما هو موضح بالصورة .
·
أضيفي ثلث كمية بياض البيض المخفوق إلى خليط
الشوكولاته المذابة وقلبي باستخدام مضرب السلك اليدوى ثم أضيفي ما تبقى من بياض
البيض المخفوق وقلبي حتى تندمج المكونات معاً ويصبح الخليط ناعم .
·
وزعى خليط الموس فى أكواب أو قوالب فردية
صغيرة الحجم وتترك فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم تُقدم باردة مع تزيين الموس
بالشوكولاته البيضاء والداكنة المبشورة مع رشة قرفة وزنجبيل وكريمة مخفوقة حسب
الرغبة .
·
ملاحظة لذيذة : لا تقومى أبداً بتجميد أو وضع
موس الشوكولاته فى الفريزر وإلا سوف يتحول بياض البيض إلى كتل .
·
المصدر : eugeniekitchen.com
