وصفه مصوره مرق بربين العراقى

  • وصفه مصوره مرق بربين العراقى
المقادير :
    • 500 جرام لحم ضانى بالعظم
    • 3 ملعقة كبيرة زيت
    • 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات
    • 4 فص ثوم مبشور
    • 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
    • 5 كوب بربين ( بقلة أو الرجلة ) مفرومة
    • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    • 1 علبة طماطم مفرومة
    • ½ كوب عصير ليمون
    • 2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :

· اسلقى اللحم فى الماء المغلى المضاف إليه الخضار والتوابل الكاملة المفضلة ( بصل – جزر – فلفل أخضر – فلفل رومى – كرفس – ورق غار – حبهان – قرنفل – مستكة – عود ق قرفة – كبيبة صينى – ملح – فلفل أسود ) لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج .




· فى وعاء آخر سخنى الزيت ثم ضعى البصل المفروم مع اللحم بحيث يأخذ اللحم اللون البنى من جميع الجهات ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى تفوح رائحته .




· أضيفي الكزبرة والبربين المفروم وانتظرى حتى يذبلوا .




· أضيفي معجون أو صلصة الطماطم وقلبيها مع باقى المكونات لمدة دقيقة واحدة .




· أخيراً أضيفي الطماطم وعصير الليمون وما يكفى من مرق اللحم ويُترك على نار عالية حتى يغلى ثم يطهى بدون غطاء على نار منخفضة لمدة نصف ساعة أو حتى تتسبك الصلصة .




· تبلى المرق بالملح حسب الذوق ثم قدميه مع الأرز على البخار .




· ملاحظة لذيذة : جربى أيضا مرق بربين البقلة بدون لحم .

· المصدر : maryamsculinarywonders.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة