- وقت الطبخ: 100 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 10 حبات باذنجان صغير الحجم • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون • ½ ملعقة صغيرة ملح • 400 جرام جبن ريكوتا • 1 ملعقة صغيرة ملح • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود • مقادير السالسا المكسكية :- • 2 فلفل أحمر حلو مشوى • ½ كوب كزبرة مفرومة ناعم • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم • ¼ كوب زيت زيتون • 1 بشر ليمونة • رشة ملح وفلفل أسودطريقة التحضير :
·
أولا قومى بغسل الباذنجان والفلفل الأحمر
وجففيهم جيداً ثم قطعى الباذنجان طوليا ً إلى أنصاف و تبليه بزيت الزيتون والملح
والفلفل الاسود .
·
رصى الباذنجان فى صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة
أو الألومنيوم وضعيه بالفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 : 35 دقيقة .
·
قومى أيضاً بشواء الفلفل الأحمر فى الفرن على
درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 35 : 40 دقيقة ، بعد ذلك أخرجيه من الفرن وضعيه فى
كيس بلاستيكى لمدة 10 دقائق لسهولة تقشير الجلد ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات .
·
لتحضير السالسا : ضعى فى وعاء متوسط الحجم
كلا من ( الفلفل الاحمر المشوى – الكزبرة – الثوم – زيت الزيتون ) وفى وعاء آخر قلبي الجبن الريكوتا مع الملح
والفلفل الاسود .
·
بعد خروج الباذنجان من الفرن إنقليه إلى طبق
التقديم ووزعى على سطحه خليط السالسا مع وضع ملعقة كبيرة من الجبن الريكوتا بين
قوارب الباذنجان .
·
قدميه الباذنجان المشوى مع السالسا والجبن
الريكوتا كنوع من المقبلات أو الأطباق الجانبية .
·
المصدر : foodienada.com