- وقت الطبخ: 110 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 100 جرام بصل، مقطع شرائح • 1 حبة طماطم، مقطعة شرائح • 50 مل زيت ذرة • 50 جرام معجون الزنجبيل والثوم • 500 جرام قطع الدجاج • 50 جرام معجون الطماطم • 10 جرام مسحوق الكمون • 10 جرام مسحوق الكركم • 10 جرام مسحوق الكزبرة • 10 جرام فلفل أبيض • 3 حبة قرنفل • 2 حبة لومي (ليمون أسود مجفف) • 2 ورقة غار • 250 جرام جريش (قمح مطحون خشن) • 50 جرام زبادي • 3 قرن فلفل أخضر، للتزيين • بصل، للتزيين • ماء • ملح • زيتطريقة التحضير :
·
المكونات المستخدمة.
·
قطعي البصل والطماطم إلى شرائح.
·
في وعاء طهي كبير غير لاصق، سخني زيت الذرة على نار
متوسطة الحرارة ثم أضيفي معجون البصل والثوم وقلبي لمدة 2 – 3 دقائق.
·
أضيفي قطع الدجاج وقلبيها على الجانبين حتى يتغير لونها
ويصبح ذهبياً، حوالي 10 – 15 دقيقة.
·
أضيفي شرائح الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي.
·
أضيفي الكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأبيض، ثم حركي
مرة أخرى.
·
صبي الماء بما يكفي لتغطية الدجاج وأضيفي اللومي
والقرنفل وورق الغار والملح، حركي جيداً ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى
ينضج الدجاج.
·
ارفعي قطع الدجاج جانباً وضعيهم في صينية خبز مدهونة
بقليل من الزيت.
·
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 180 درجة مئوية/ 350
درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
·
أضيفي الجريش إلى مرق الطماطم وقلبي ثم أضيفي مزيد من
الماء إذا احتاج الأمر، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة حتى
ينضج القمح.
·
حركي الجريش ثم أضيفي الزبادي وقلبي.
·
في مقلاة طهي صغيرة غير لاصقة، ضعي الزيت على نار متوسطة
الحرارة ثم اقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية.
·
ارفعي البصل جانباً واتركيه يتصفى ثم اقلي الفلفل الأخضر
الحار.
·
ضعي الجريش في طبق التقديم ثم أضيفي قطع الدجاج فوقه
وزيني الطبق بالبصل المقلي والفلفل الحار.
·
صحتين وهنا.
·
المصدر : lookandcook.com
