بريانى الدجاج - رمضان 2017

  • بريانى الدجاج - رمضان 2017
المقادير :
    - 6 صدور دجاج بدون جلد وعظم مقطع قطع صغيرة

    - بهارات البريانى

    - بهار جرامامسالا

    - 170 جرام صلصة طماطم

    - 1/4 كوب زيت نباتى

    - 2 حبة بصل مفروم

    - 2 كوب لبن زبادى

    - 10 حبة من الخوخ المجفف ( اختياري )

    - 3 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل

    - 1 عصير ليمونة

    - 1 ملعقة صغيرة من ألوان الطعام الطبيعية لون أحمر وبرتقالى اختياري

    - نعناع مجفف

    - فلفل أخضر حار مفروم

    - 1/2 كوب كزبرة مفرومة

    -5 كوب أرز بسمتى مطهى على البخار
طريقة التحضير :

- سخنى الزيت النباتى فى وعاء كبير على نار متوسطة ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبى اللون .



- أضيفي مكعبات صدور الدجاج الكبيرة ومعجون الثوم والزنجبيل وقلبيهم معاً .



- بعد ذلك أضيفي كمية صلصة الطماطم ( معجون الطماطم ) بأكملها ويطهى الدجاج على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج تماماً .



- فى وعاء آخر قومى بخلط 3/4 علبة من بهارات البريانى وأخرى من بهارات الجرامامسالا مع 2 كوب من اللبن الزبادى .



- أضيفي خليط اللبن الزبادى والبهارات إلى الدجاج مع إضافة الفلفل الأخضر الحار ( الكمية حسب الرغبة ) والكزبرة المفرومة والخوخ المجفف ويطهى الخليط وهو مغطى على نار متوسطة لمدة 15 : 20 دقيقة مع التقليب من حين إلى آخر .



- ضعى فى صينية ألومنيوم حوالى الارز البسمتى على البخار بحيث يغطى القاعدة ثم ضعى فوقه خليط الدجاج .



- وزعى فوق الدجاج ما تبقى من الكزبرة المفرومة والنعناع المجفف أو الطازج ثم ضعى ألوان الطعام المذابة فى عصير الليمون بشكل عشوائى كما هو موضح بالصورة .



- غطى الصينية بورق الألومنيوم وضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 30 دقيقة ، قلبي البريانى قبل التقديم وزينيه بالمزيد من الكزبرة والفلفل الحار ويُقدم على الفور .



- لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .
- المصدر :rehanadujour.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة