الفلفل المقرمش بالبطاطس - رمضان 2017

  • الفلفل المقرمش بالبطاطس - رمضان 2017
المقادير :
    • 5 حبة فلفل أخضر هالبينو
    • زيت للقلي
    للحشو :
    • 2 ملعقة صغيرة زيت
    • 2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • 8/1 ملعقة صغيرة توابل
    • 2/1 حبة بصل كبيرة الحجم، مفروم ناعماً
    • 2 فص ثوم مفروم ناعم
    • 2/1 ملعقة صغيرة ملح
    • 8/1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
    • 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
    • 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
    • 3 حبة بطاطس، مقشرة ومسلوقة ومهروسة
    • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعمة
    لخليط القلي :
    • 1 كوب نشا الذرة
    • 4/1 كوب طحين الأرز
    • 8/1 ملعقة صغيرة مزيج بودرة الثوم والبصل
    • 8/1 ملعقة صغيرة بكينج صودا
    • 4/1 ملعقة صغيرة ملح
    • 4/1 ملعقة صغيرة بابريكا
    • 4/3 كوب ماء
طريقة التحضير :

· سخني قليل من الزيت في وعاء طهي ثم أضيفي البصل المفروم والصوم والتوابل وعصير الليمون، حركي المكونات حتى يلين البصل ثم أضيفي الملح والكركم والفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة، قلبي لمدة 30 ثانية.




· أضيفي البطاطس المهروسة والكزبرة المفروم، حركي المكونات جيداً ثم اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.




· قطعي الفلفل الأخضر بشكل طولي وأزيلي البذور والخطوط البيضاء الموجودة بالداخل ثم قومي بحشو قرون الفلفل بخليط البطاطس، وافردي الخليط باستخدام أصابعك.




· لعمل خليط القلي : اخلطي المكونات الجافة في وعاء صغيرة ثم أضيفي الماء تدريجياً أثناء الخفق.




· اغمسي الفلفل المحشو بالبطاطس في الخليط السابق ثم ضعيه مباشرة في زيت ساخن عميق وقلبي بعناية على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً.




· صفي الفلفل على مناشف المطبخ الورقية ثم ضعيه في طبق التقديم.




· قدمي مقبلات الفلفل المقلية بحشوة البطاطس مع غموس الأفوكادو أو الرانش أو الكاتشب، صحتين وهنا.

· المصدر : revisfoodography.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة