وصفه مصوره رافيولى القرع العسل

  • وصفه مصوره رافيولى القرع العسل
المقادير :
    • 2/1 3 كوب من الطحين
    • 4 بيضات
    • 1 حبة قرع عسل صغير
    • رشة قرفة
    • رشة قرنفل
    • رشة جوزة الطيب
    • 100 جرام جبن ماعز
    • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
    • لون طعام أسود
    • 1 عصا زبدة
    • 1 حبة بيض مخفوقة مع القليل من الحليب
طريقة التحضير :

· اقطعى حبة القرع العسلى طوليا من المنتصف ثم تخلصى من اللب والبذور وضعيهم فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة .




· لعمل عجينة مكرونة الرافيولى : قلبي الطحين مع البيض ولون الطعام الأسود وقلبيهم معاً ببطء ثم استمرى فى العجن لمدة لا تقل عن 5 : 7 دقائق ، بعد ذلك شكلى العجينة على شكل إسطوانة وغلفيها بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واحتفظى بها فى الثلاجة لوقت الاستخدام .




· فى هذا الوقت قومى باخراج لحم القرع العسلى وضعيه فى محضر الطعام مع جبن الماعز وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود ( مع ضبط التوابل حسب الذوق) ، بعد ذلك ضعى خليط القرع فى الفرن مرة أخرى لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى يتبخر السائل الزائد .




· باستخدام آلة صنع المكرونة ضعى عجينة الرافيولى وحوليها إلى شرائح رقيقة كما هو موضح بالصورة .




· ضعى حوالى نصف ملعقة صغيرة من حشوة القرع الباردة على الرافيولى بجانب بعضهم البعض ثم ادهنى أطراف العجينة بالبيضة المخفوقة ( لختم الاطراف ) وضعى فوقها طبقة أخرى من الرافيولى واختمى الأطراف معا مع التأكد من خروج فقاعات الهواء ثم قطعيها باستخدام قطاعة البيتزا كما هو موضح بالصورة .




· اسلقى المكرونة الرافيولى فى الماء المغلى المملح لمدة 5 : 6 دقائق .




· قومى باذابة الزبدة فى مقلاة صغيرة حتى تصل إلى اللون الذهبى المائل إلى البنى الفاتح ( كونى حذرة حتى لا تحترق ) ثم وزعيها فوق الرافيولى وتمتعى بها .




· ملاحظة لذيذة : يمكنكِ الاستغناء عن تلوين عجينة الرافيولى باللون الأسود .

· المصدر : antoniotahhan.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة