- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 500 جرام لحم بقرى أو ضانى • 500 جرام لبن زبادى • 1 حبة بيض • 3 حبات بصل كبير الحجم مقطع شرائح • 1 ملعقة كبيرة نشا • 1 كوب برغل خشن • كمية من الشعرية • زيت زيتون • ملح وفلفل أسود • 7 توابل أو السبع بهارات • 1 ورق غارطريقة التحضير :
·
المكونات والمقادير المستخدمة .
·
سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير ثم ضعى قطع اللحم وقلبيهم على نار
عالية حتى يكتسب اللحم اللون البنى من جميع الجهات ، أضيفى إلى اللحم كلا من (
البصل – الملح – الفلفل الأسود – السبع بهارات – ورق الغار – ما يكفى من الماء
الساخن ) واتركى الوعاء مغطى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم
تماماً .
·
فى نفس الوقت ضعى فى وعاء آخر اللبن الزبادى ( من خلال مصفاة )
والبيضة والنشا المذاب فى القليل من الماء والملح ثم ارفعى الوعاء على نار متوسطة
مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصل إلى مرحلة الغليان عندئذ ابعدى
الوعاء عن الحرارة .
·
عندما ينضج اللحم أضيفي المرق و اللحم تدريجياً إلى اللبن ثم أعيديه
إلى النار مرة أخرى حتى يغلى ( حوالى 5 دقائق ) .
·
لتحضير البرغل بالشعرية : فى وعاء آخر سخنى زيت الزيتون ثم ضعى القليل
من الشعيرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ثم أضيفي البرغل المغسول والمصفى وقلبيه
مع الشعيرية مع إضافة 2 كوب من الماء الساخن والملح والفلفل الأسود ، عندما يغلى
الماء اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى ينضج البرغل .
·
عند التقديم : قدمى الشاكرية باللحم وهى ساخنة مع البرغل بالشعيرية فى
نفس الطبق أو كلاً منهم على حدة .
·
ملاحظة لذيذة : يمكن إستبدال قطع اللحم بالدجاج .
·
صحة وعافية .
·
المصدر : aklatdelmundo.com