أطباق رئيسية

وصفه مصوره الكباب الحلبى

  • وقت الطبخ: 45 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 1 كيلو لحم ضانى مفروم أو بقرى • 1 باقة من البقدونس المفروم • 2 : 3 حبة بصل مفروم • 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • 2 : 3 ملعقة كبيرة من الماء البارد المثلج • 1/4 كوب معجون طماطم • 1 : 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون • 1 ملعقة صغيرة بابريكا • خبز عربى دائرى ( رقيق )

طريقة التحضير :

·       
ابشرى البصل بشرا ناعما باستخدام مبشرة البصل وليس محضر الطعام .

·       
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – البقدونس – البصل –
البهارات – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبيهم معا باستخدام أطراف أصابعك مع مراعاة
عدم الضغط كثيرا , أضيفي القليل من الماء المثلج اذا لزم الأمر حتى يجتمع اللحم .

·       
بللى يديكى بالماء المثلج ثم شكلى اللحم الى اصابع باستخدام الاسياخ
المعدنية أو الخشبية ثم رصيهم فى صينية أو على الشواية ويُشوى فى الفرن  أو على النار حتى ينضج .

·       
اخلطى معا فى وعاء صغير صلصة الطماطم وزيت الزيتون والبابريكا ثم
ادهنى بهم سطح الخبز .

·       
عند التقديم : ادهنى الخبز بصلصة الطماطم المحضرة ورصى فوق الخبز قطع
الكباب ثم قدميه مع السلطات والمخللات .

·       
ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال البابريكا بمسحوق الفلفل الاحمر الحار ,
يجب استخدام الأسياخ أثناء تشكيل الكباب لأن الثقب الذى يصنعه فى منتصف الكباب
يساعده على الطهى من الداخل .

·       
المصدر : antoniotahhan.com

اترك تعليقاً