حلويات

وصفه مصوره زلابية هندية على البخار

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

مقادير العجينة :- <br /> • 2 كوب طحين الأرز <br /> • 2 كوب ماء <br /> • 1/8 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 2 ملعقة صغيرة سمنة أو زبدة <br /> • 1 رشة زعفران ( اختياري ولكن يعطى اللون الأصفر )<br /> مقادير الحشوة :- <br /> • 2 كوب جوزالهند <br /> • 1 كوب سكر خشن

طريقة التحضير :

·
لتحضير الحشوة : قومى بتسخين جوزالهند المبشور مع السكر حتى يذوب
السكر ويتكرمل مع جوزالهند ( لا يطهى أكثر من اللازم ) .

·
لتحضير العجينة : اغلى الماء ثم ضعى الملح والسمنة والزعفران ثم اضيفي
طحين الأرز و قلبي , ابعدى الوعاء عن الحرارة واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق حتى يصبح
العجين دافئ بعد ذلك انقليه الى لوح العمل واعجنى العجينة بيديكى حتى تصبح لامعة
وناعمة .

·
لتجميع الزلابية : خذى قطعة من العجينة وكوريها بين يديكى ثم سطحيها
لتكون مثل القرص الدائرى متساوى الأبعاد ورقيق على قدر الامكان ولكن بدون أن يتقطع
العجين ثم قوم بعمل حواف للعجينة فوق بعضها البعض لوضع الحشوة فى الداخل كما هو
موضح بالصورة .

·
ضعى حوالى ملعقة صغيرة من الحشوة فى منتصف العجينة ثم أختمى الاطراف .

·
كما هو موضح بالصورة ( تحتاج تحضير شكل الزلابية الى بعض الممارسة فى
البداية ) .

·
تطهى الزلابية فى طنجرة الضغط و طنجرة الطهى على البخار لمدة 10 : 15
دقيقة وتُقدم بجانب الآيس كريم .

·
ملاحظة لذيذة : لأن هذا النوع من العجين لزج لذلك يجب تبليل ييديكى
بالزيت أو السمنة أثناء التشكيل , يمكن استخدام محضر الطعام لعجن العجينة وهى دافئة
بدلا من الانتظار حتى تبرد , فى حال وضع الزعفران فى ماء العجين تعطى اللون الأصفر
للزلابية .

·
المصدر : tastetherecipes.blogspot.com

اترك تعليقاً