أطباق رئيسية

وصفه مصوره دجاج تكا مسالا

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 1 كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم • 1 بصلة مقطعة قطع كبيرة ( لشواء الدجاج ) • مقادير تتبيلة الدجاج :- • 1/2 ملعقة صغيرة ملح • 1/2 ملعقة صغيرة كمون • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحمر الحار • 1 كوب لبن زبادى • 1/2 قطعة زنجبيل مبشورة • 3 فص ثوم مبشور • 2 ملعقة كبيرة زيت • 1 ملعقة صغيرة جرامامسالا • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون • مقادير مرق الكارى ( المسالا ) :- • 2 ملعقة كبيرة زيت • 1 بصلة مفرومة ناعم • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور • 2 فص ثوم مبشور • 2 ملعقة صغيرة جراما مسالا • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم • 4 : 5 حبة طماطم مقطعة مكعبات • 1 ملعقة صغيرة زبدة • 1/4 كوب لبن زبادى • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • 1 ملعقة صغيرة سكر • 1/2 كوب ماء

طريقة التحضير :

·       
قومى بغسل وتجفيف شرائح صدور الدجاج ثم قطعيهم الى قطع متساوية ف
الحجم لتأخذ نفس الوقت فى الطهى .

·       
امزجى معا كلا من ( الملح , الكمون , الكزبرة , الفلفل الحار ) ثم
وزعى خليط هذا البهارات فوق قطع الدجاج , افركى قطع الدجاج جيدا بالبهارات من
الجانبين .

·       
ضعى قطع الدجاج فى وعاء زجاجى فى الثلاجة لمدة 1 : 2 ساعة .

·       
بعد ذلك اخفقي معا كلا من ( اللبن الزبادى , الزنجبيل , الثوم , الزيت
, الجرامامسالا , عصير الليمون ) ثم اسكبى هذا الخليط فوق الدجاج وضعيه بالثلاجة
وهو مغلق مرة أخر لمدة 3 : 4 ساعات إضافية .

·       
بطنى صينية بورق الألومنيوم ثم وزعى فى قاعدتها شرائح البصل .

·        ضعى قطع الدجاج مع تتبيلتها فوق شرائح البصل فى طبقة واحدة .

·        ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة ساعة تقريبا أو يمكنك شواء الدجاج باستخدام الأسياخ على الشواية لمدة 20 : 30 دقيقة .

·       
لطهى مرق الكارى ( المسالا ) : سخنى الزيت ثم أضيفي البصل المفروم
وقلبيه حتى يصبح ذهبى اللون ثم أضيفي كلا من ( معجون الطماطم , الجرامامسالا ,
الزنجبيل , الثوم ) وقلبي لعدة دقائق , أضيفي الطماطم وقلبي حتى تنضج قليلا ثم
أضيفي القليل من الماء أوالمرق وانتظرى حتى يغلى , أخيرا أضيفي اللبن الزبادى
والملح والسكر والزبدة ويطهى الخليط حتى يصبح سميك القوام .

·       
عند التقديم : ضعى تكا الدجاج فى مرق المسالا ثم قدميه ساخن مع الأرز
الأبيض وشرائح الليمون والبصل .

·       
ملاحظة لذيذة : لا ينضج الدجاج فى مرق الكارى ( المسالا ) , يمكنكِ
استبدال معجون الطماطم بصلصة الطماطم .

·       
المصدر : tastetherecipes.blogspot.com

اترك تعليقاً