- وقت الطبخ: 180 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 70 جرام زبدة • 2 ملعقة كبيرة عسل • 1 كوب سكر • 3 حبات بيض • 2/1 1 ملعقة صغيرة بكينج صودا • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا • 3 أكواب طحين للكريمة : • 200 جرام زبدة • 225 جرام جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة • 2/1 2 كوب (الكوب = 200 مل) كريمة خفق ثقيلة القوام • 4/3 1 كوب حليب مكثفطريقة التحضير :
·
في حمام مائي ساخن، أذيبي الزبدة والعسل والسكر.
·
قلبي المكونات حتى تذوب تماماً.
·
في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع البكينج صودا.
·
أضيفي ببطء خليط البيض إلى خليط الزبدة والعسل.
·
اخفقي المكونات حتى تمتزج تماماً.
·
يُطهى الخليط لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتغير لونه.
·
ثم أضيفي الفانيليا وقلبي قليلاً، اتركي الخليط لمدة 10
دقائق ثم أضيفي الطحين.
·
قلبي الطحين مع الخليط السابق حتى يتشكل لديكِ عجينة غير
لزجة.
·
قطعي العجين إلى قطع متساوية الحجم ثم افردي كل قطعة
بشكل دائري رقيق.
·
خذي العجين بعناية، باستخدام النشابة، كما هو موضح
بالصورة.
·
ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
·
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت
لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
·
كرري ذلك في الكمية المتبقية من العجين ثم أزيلي كل قطعة
من الفرن وقطعيها إلى قطع دائرية متساوية الحجم (بحجم طبق مسطح كبير أو بحجم
التورتة التي تريدين تحضيرها).
. مرري السكين عند حواف الطبق وأزيلي العجين الزائد (احتفظي به جانباً للتزيين).
·
رصي طبقات العجين الهش فوق بعضه على سطح مستوِ.
·
للكريمة : قومي بوضع الحليب المكثف في وعاء طهي مملوء
بالماء حتى يتحول إلى صوص دولسي دي ليتشي، ثم اخفقي الزبدة مع الجبن والحليب المكثف
المطبوخ، باستخدام وعاء الخفق الكهربائي.
·
ثم أضيفي الكريمة.
·
اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تصبح الكريمة سميكة جداً.
·
لتجميع التورتة : افردي طبقة من الكريمة على سطح كل طبقة
من العجين الهش.
·
ضعي طبقات العجين على ستاند تقديم الكيك ثم غطي الكيك من
جميع الجهات بالكريمة المتبقية.
·
زيني التورتة كما يحلو لكِ ثم ضعيها في الثلاجة لمدة
ليلة كاملة قبل التقديم.
·
فكرة مقترحة للتزيين : وزعي مربي الخوخ على سطح التورتة
ثم كسري العجين الهش الزائد بحيث أن يكون مفروم تماماً ووزعية عند الجوانب والحواف، ثم وزعي نحل الشوكولاتة على سطح التورتة.
·
صحتين وهنا.