حلويات

تورتة العسل الروسية بالصور

  • وقت الطبخ: 180 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 70 جرام زبدة • 2 ملعقة كبيرة عسل • 1 كوب سكر • 3 حبات بيض • 2/1 1 ملعقة صغيرة بكينج صودا • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا • 3 أكواب طحين للكريمة : • 200 جرام زبدة • 225 جرام جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة • 2/1 2 كوب (الكوب = 200 مل) كريمة خفق ثقيلة القوام • 4/3 1 كوب حليب مكثف

طريقة التحضير :

·        
في حمام مائي ساخن، أذيبي الزبدة والعسل والسكر.

·        
قلبي المكونات حتى تذوب تماماً.

·        
في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع البكينج صودا.

·        
أضيفي ببطء خليط البيض إلى خليط الزبدة والعسل.

·        
اخفقي المكونات حتى تمتزج تماماً.

·        
يُطهى الخليط لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتغير لونه.

·        
ثم أضيفي الفانيليا وقلبي قليلاً، اتركي الخليط لمدة 10
دقائق ثم أضيفي الطحين.

·        
قلبي الطحين مع الخليط السابق حتى يتشكل لديكِ عجينة غير
لزجة.

·        
قطعي العجين إلى قطع متساوية الحجم ثم افردي كل قطعة
بشكل دائري رقيق.

·        
خذي العجين بعناية، باستخدام النشابة، كما هو موضح
بالصورة.

·        
ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

·        
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت
لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.

·        
كرري ذلك في الكمية المتبقية من العجين ثم أزيلي كل قطعة
من الفرن وقطعيها إلى قطع دائرية متساوية الحجم (بحجم طبق مسطح كبير أو بحجم
التورتة التي تريدين تحضيرها).

. مرري السكين عند حواف الطبق وأزيلي العجين الزائد (احتفظي به جانباً للتزيين).

·        
رصي طبقات العجين الهش فوق بعضه على سطح مستوِ.

·        
للكريمة : قومي بوضع الحليب المكثف في وعاء طهي مملوء
بالماء حتى يتحول إلى صوص دولسي دي ليتشي، ثم اخفقي الزبدة مع الجبن والحليب المكثف
المطبوخ، باستخدام وعاء الخفق الكهربائي.

·        
ثم أضيفي الكريمة.

·        
اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تصبح الكريمة سميكة جداً.

·        
لتجميع التورتة : افردي طبقة من الكريمة على سطح كل طبقة
من العجين الهش.

·        
ضعي طبقات العجين على ستاند تقديم الكيك ثم غطي الكيك من
جميع الجهات بالكريمة المتبقية.

·        
زيني التورتة كما يحلو لكِ ثم ضعيها في الثلاجة لمدة
ليلة كاملة قبل التقديم.

·        
فكرة مقترحة للتزيين : وزعي مربي الخوخ على سطح التورتة
ثم كسري العجين الهش الزائد بحيث أن يكون مفروم تماماً ووزعية عند الجوانب والحواف، ثم وزعي نحل الشوكولاتة على سطح التورتة.

·        
صحتين وهنا.

اترك تعليقاً