حلويات

كرابيج الفستق مع الناطف بالصور

  • وقت الطبخ: 120 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

مقادير العجينة :- <br /> • 750 جرام سميد ناعم <br /> • 150 مل ماء مغلى <br /> • 300 جرام سمنة <br /> مقادير الحشوة :-<br /> • 150 جرام فستق حلبى غير مملح أو جوز<br /> • 1/2 كوب سكر ناعم <br /> • 2 ملعقة كبيرة سمنة <br /> • 1/4 ملعقة صغيرة ماء زهر<br /> • ناطف للتقديم

طريقة التحضير :

·
أذيبى السمنة أو الزبدة على درجة حرارة منخفضة فقط حتى تذوب ولكن لا
تسخن أو تقدح ثم اضيفي الماء المغلى الى السمنة وابعدى الوعاء عن الحرارة .

·
ابعدى الوعاء عن الحرارة وأضيفي السميد الى السمنة وقلبي بشكل جيد
باستخدام ملعقة خشبية فى البداية .

·
بعد أن تخلط المكونات افركى السميد بين يديكى لتتأكدى من أنه تشرب
السمنة بشكل جيد ويترك مغطى لليوم التالى .

·
لتحضير الحشوة :- اطحنى ثلث كوب من الفستق الحلبى طحنا ناعما حتى
يتحول الى بودرة وباقى الكمية اطحنيه طحنا خشنا ثم اخلطيهم معا وأضيفي لهم السكر
الناعم والسمنة وماء الزهر وقلبي جيدا ثم تترك الحشوة مغطاة لليوم التالى أيضا .

·
فى اليوم التالى اطحنى العجين مرتين باستخدام مطحنة اللحم ( مفرمة
اللحم ) باستخدام أداة الطحن المتوسط , وبعد الحن للمرة الثانية اعجنى العجينة
بيديكِ .

·
خذى كرة من العجين وسطحيها على يديكى ثم ضعى حوالى ملعقة صغيرة من
الحشوة وأغلقى العجينة حولها ثم كوريها مرة أخرى وضعيها فى قالب المعمول كما هو موضح
بالصورة .

·
طريقة استخدام قالب المعمول التقليدى .

·
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ورصى الكرابيج فى صينية غير مدهونة
الزيت أو الزبدة ( يمكن وضع ورق ألومنيوم أو ورق زبدة ) .

·
اخبزى الكرابيج فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 356
فهرنهايت ) لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .

·
اتركى الكرابيج الحلبية لتبرد فى الصينية لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها
وقدميها مع الناطف .


·
صحة وعافية .

·
ملاحظة لذيذة : فى فصل الشتاء قد يحتاج السميد الى المزيد من السمنة
لذلك اختبريه بين يديكى اذا كان سهل التشكيل أو مازال مفتت فى هذه الحالة قومى
بإذابة 75 جرام من السمنة وأضيفيهم تدريجيا الى السميد حتى تصبح العجينة سهلة
التشكيل .

. المصدر : orangeblossomwater.net 

اترك تعليقاً