حساء الشيشبرك بالصور

  • حساء الشيشبرك بالصور
المقادير :
    للعجينة :-
    • 2 كوب طحين
    • 1 بيضة
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/3 كوب ماء
    للحشوة :-
    • 250 جرام لحم مفروم
    • 1 بصلة صغيرة مفرومة
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    للمرق :-
    • 450 جرام لحم بقرى أو ضانى
    • 1 بصلة صغيرة
    • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران أو كركم
    • ملح
طريقة التحضير :

· لتحضير المرق : اسلقى اللحم فى الماء المغلى على درجة حرارة منخفضة مع البصلة والكركم أو الزعفران والملح حتى ينضج ثم صفى المرق واستخدميه أو استخدمى المرق الجاهز أو اطهى الشيشبرك فى الماء .

فى نفس الوقت جهزى العجينة : اعجنى الطحين مع البيضة والملح والماء واستمرى فى العجن حتى تكون العجينة لينة ومرنة ( كمية الماء تتوقف على نوع الطحين ) .




· شكلى العجينة على شكل كرة ثم غطيها بغلاف بلاستيكى واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح .




· لتحضير الحشوة : اخلطى اللحم المفروم مع البصل المفروم وتبليهم بالملح والفلفل الاسود والبهارات المفضلة .




· افردى العجينة على سطح مرشوش بالطحين بحيث تكون العجينة رقيقة جدا جدا ( سُمك 1 : 2 سم تقريبا ) ثم قطعيها الى مربعات صغيرة جدا وضعى حوالى 1/4 ملعقة صغيرة من حشوة اللحم فى منتصف كلا منهما ثم اختمى أطراف العجينة الأربعة معا الى أعلى لتعطى شكل المثلث أو أغلقى العجينة حول الحشوة ثم أغلقى طرفيها معا لتعطى شكل الأذن كما هو موضح بالصورة .




· اسلقى الشيشبرك فى المرق المغلى مع تقلبيها بلطف حتى لا تلتصق ببعضها البعض واتركيها على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج حوالى 10 دقائق .




· قدمى الشيشبرك على الطريقة الفارسية وهو ساخن مع دقة الخل والثوم وزينيها بالنعناع الطازج أو المجفف وتقدم كوبة رئيسية .




· ملاحظة لذيذة : تسمى هذه الوصفة اللغة الفارسية الدشبرة أو الدوشبارا وهى نفسها الشيشبرك الشامى بدون استخدام اللبن الزبادى وهى أيضا المنتو الروسى مع اختلاف المسميات فى البلاد المختلفة .

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة