- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2/1 2 كوب من الطحين ( الكوب 250 جرام ) • 2 صفار بيض • 200 جرام زبدة باردة • 1/2 كوب ساور كريم • 1/4 كوب سكر أبيض • 1 ملعقة كبيرة سكر الفانيليا • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم • 1 رشة ملح • مكونات الحشوة :- • 3 بياض بيض • 2/1 1 كوب من سكر • 2/1 1 كوب من الجوز المفروم • مكونات أخرى :- • 1 صفار بيض • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون • عين جمل ( جوز )طريقة التحضير :
·
أضيفي السكر الى صفار البيض واخفقيهم معا بشكل جيد جدا باستخدام مضرب
السلك الكهربائى أو محضر الطعام .
·
فى وعاء آخر اخفقي الساور كريم مع الملح وبيكربونات الصوديوم .
·
انخلى الطحين على سطح العمل ثم أضيفي له الزبدة الباردة وافركيهم معا حتى
يمتزجوا .
·
قومى بعمل حفرة فى منتصف الطحين وضعى بها كلا من ( خليط الساور كريم ,
خليط صفار البيض , الفانيليا ) .
·
قومى بخلط مكونات العجين مع بعضها البعض باستخدام سكين العجين ( لا
تبالغى فى عجن العجينة فقط حتى تختفى الزبدة كما هو موضح بالصورة .
·
اقسمى العجينة الى نصفين متساويين وشكلى كلا منهما على شكل كرة مغطاة
بالقليل من الطحين ثم غلفيهم بغلاف بلاستيكى وضعيهم بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل
.
·
لتحضير الحشوة : اخفقي بياض البيض بشكل جيد جدا بداية على سرعة منخفضة
ثم على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه .
·
اطحنى أو كسرى الجوز ( عين الجمل ) الى قطع صغيرة .
·
أضيفي الجوز المطحون الى بياض البيض وقلبيهم معا باستخدام ملعقة .
·
لتحضير البقلاوة : افردى كرة من العجين على شكل قرص كبير ( حسب حجم
الصينية ) بسمك 1/2 سم تقريبا ثم ضعيها فى الصينية .
·
وزعى حشوة الجوز فوق طبقة العجين الأولى بشكل متساو .
·
افردى الكرة الثانية من العجين على سطح مرشوش بالطحين بنفس الطريقة
الأولى ثم ضعيه فوق الحشوة .
·
اخفقي صفار البيض مع زيت الزيتون ثم ادهنى بهم الطبقة العلوية من
العجين , بعد ذلك قطعى البقلاوة الى مثلثات وزينى كلا منهما بحبة عين جمل كما هو
موضح بالصورة ( لا تقومى بتقطيع الحشوة أو الطبقة السفلى من العجين ) .
·
اخبزى البقلاوة فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 350
فهرنهايت ) لمدة 30 : 40 دقيقة اللون الذهبى البنى بعد ذلك اتركى البقلاوة لتبرد
ثم قطعيها وقدميها .
·
صحة وعافية .