- وقت الطبخ: 90 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 3 كيلو خيار صغير الحجم • 2 ملعقة كبيرة سكر • 1 كوب ملح • 2 كوب خل • 6 كوب ماء • 2 ليمون • 1 باقة شبت • 2 رأس ثومطريقة التحضير :
·
استخدمى للمخلل الخيار الصغير الحجم ( البلدى ) .
·
اقسمى كل حبة من الخيار الى اربعة أقسان مع الحفاظ على الرأس سليم ثم
رشى عليه كمية كبيرة من الملح .
·
ضعى الخيار بشكل عمودى فى مصفاة مثبتة على الحوض واتركيه لأكثر من
ليلة للتخلص من الماء الزائد كما هو موضح بالصورة .
·
اغلى الماء مع الخل والسكر وكوب من الملح واتركيهم ليبردوا , فى نفس
الوقت قشرى الثوم وقطعى الليمون الى أرباع .
·
ضعى داخل كل حبة من الخيار فرع من الشبت ثم رصيهم بشكل مريح فى وعاء
زجاجى كبير معقم ومحكم الغلق .
·
وزعى شرائح الليمون وفصوص الثوم بشكل عشوائى بين الخيار ثم اسكبى
الماء بالخل بحيث يغطى الخيار بشبر واحد او اكثر .
·
اتركى الوعاء فى مكان بارد ومظلم لمدة 14 يوم .
·
بعد هذه الفترة ضعى وعاء مخلل الثلاجة , اذا تم تخزينه فى الثلاجة
بشكل صحيح سوف يظل صالح للاستخدام لعدة أشهر .
·
قدمى الخيار المخلل مع الساندويتشات وجميع أنواع اللحوم المشوية .
·
ملاحظة لذيذة : جربى أيضا مخلل اللفت .
