شوربة السى فود

  • شوربة السى فود
المقادير :
    مكونات مرق الجمبرى:
    - 1 كيلو جمبرى (قريدس).
    - 2 كوب ماء.
    - 1 بصلة صغيرة.
    - 4 فصوص حبهان (هيل).
    - ½ ملعقة صغيرة ملح.
    - ¼ ملعقة صغيرة فلفل.

    مكونات الحساء:
    - 1 ½ كوب لحم كابوريا ناضج (سلطعون).
    - 1 بصلة متوسطة.
    - 3 حبات جزر متوسطة.
    - 6 أعواد كرفس.
    - 2 حبة بطاطس متوسطة.
    - 4 ملاعق كبيرة زبد.
    - ½ كوب طحين.
    - 1 كوب كريمة خفق.
    - ½ ملعقة صغيرة ملح.
    - ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
طريقة التحضير :


طريقة عمل مرق الجمبرى:
1 - يُغسل الجمبرى جيداً بالماء الجارى، ويصفى تماماً.
2 - يوضع الجمبرى فى طنجرة متوسطة، ويضاف إليه الحبهان والملح والفلفل.
3 - تقطع البصلة إلى 4 أجزاء وتضاف إلى الجمبرى، ويسكب عليه الماء.
4 - تغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة، ويقلب الجمبرى من وقت لآخر حتى ينضج.
5 - ينشل الجمبرى من الطنجرة، ويقشر ويشق ظهره وتزال منه الخط الأسود، ويترك اللحم فى صحن جانبى.
6 - يسكب القشر فى طنجرة المرق، وتوضع على النار وتترك لدقائق حتى يتكثف المرق، ثم يصفى ويترك لحين الحاجة إليه.

طريقة عمل الحساء:
1 - يقشر الجزر ويغسل بالماء، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
2 - تغسل أعواد الكرفس جيداً بالماء الجارى، وتقطع إلى شرائح صغيرة.
3 - تقشر حبات البطاطس وتغسل جيداً، وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
4 - تقطع البصلة إلى نصفين وتفرى جيدا بالسكين.
5 - يوضع الزبد فى طنجرة على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل المفرى ويقلب بها حتى يصفر لونه.
6 - تضاف قطع الجزر إليه، وتقلب معه لمدة دقيقتين.
7 - وتضاف شرائح الكرفس، ويقلب الخليط لمدة دقيقة.
8 - ثم تضاف مكعبات البطاطس، وتقلب مع الخليط حتى تلين.
9 - ينثر الطحين على خليط الخضراوات، ويقلب معه جيداً لحوالى 5 دقائق حتى يندمج الطحين مع الخليط.
10- يسكب مرق الجمبرى على الخليط ويقلب معه جيداً، ثم يخفق بالخفاقة الكهربائية او فى الخلاط.
11- يتبل الحساء بالملح والفلفل، وتضاف إليه كريمة الخفق وتقلب به على النار لمدة دقيقة.
12- يقطع الجمبرى ويضاف إلى الحساء، ويترك لدقيقتين.
13- ثم يضاف لحم الكابوريا الناضج إلى الحساء، ويترك لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.
14- يسكب الحساء فى صحن التقديم، ويقدم مع شرائح الخبز بالثوم المحمصة.


التعليقات :
  • بواسطة : زائر
    السبت 03 مايو 2014 مـ

    i love this foode

  • بواسطة : زائر
    الأربعاء 07 يناير 2015 مـ

    هاااايل

  • بواسطة : زائر
    الأربعاء 07 يناير 2015 مـ

    هاااايل

عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة