معجنات وفطائر

فطائر السبانخ

  • وقت الطبخ: 0 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 1 كيلو من الدقيق الابيض .<br /> • 4 ملاعق طعام من الزيت .<br /> • 2 ملعقة خميرة فورية .<br /> • ½ ملعقة كبيرة ملح .<br /> • 3 كوب ماء .<br /> مقادير الحشوة :<br /> • 3 كيلو سبانخ أو سلق .<br /> • 2 بصلة متوسطة الحجم .<br /> • ملح , فلفل اسود مطحون , بهارات .<br /> • ½ كوب عصير الليمون الحامض .<br /> • ½ كوب زيت زيتون .<br /> • ½ كوب صنوبر مقلى .<br /> • حبات من الرمان .

طريقة التحضير :

طريقة تحضير العجينة
:

1.     يفرك الدقيق بالزيت
ثم تذاب الخميرة بالماء والملح وتخلط مع الدقيق .

2.     يعجن الكل ويترك
العجين حتى يختمر .

طريقة تحضير الحشوة :

1.     تغسل عروق السبانخ أو
السلق وتفرم تماما ناعما ثم تفرك باليد مع الملح وتعصر .

2.     يفرك البصل وتضاف
اليه البهارات .

3.     يخلط البصل المتبل مع
السبانخ أو السلق ثم يضاف عصير الليمون والزيت وحبات الرمان والصنوبر .

4.     يخلط الكل ويترك
جانبا .

طريقة اعداد الفطائر
:

1.     ترش الطاولة بالدقيق
ويرق العجين بعد اختمارة حتى يصبح بسماكة ½ سم ثم تستعمل فوهة كأس وقطاعة البسكويت
لتقطيع العجين المرقوق الى دوائر صغيرة .

2.     تفرش دوائر العجين
بالحشوة المجهزة وتطوى على شكل مثلث بعد
بل اطرافها بالماء والضغط عليها بأطراف الأصابع حتى لا تفتح أثناء الخبز .

3.     تدهن قطع الفطائر
بالزيت وتصف فى صينية .

4.     تخبز فى فرن متوسط
الحرارة حتى تنضج وتحمر وجهها ثم تخرج من الفرن .

5.     تقدم الفطائر ساخنة
مع قطع من الليمون الحامض .

16 تعليق

اترك تعليقاً