وصفة مصورة كريم بروليه

  • وصفة مصورة كريم  بروليه
المقادير :
    • 5 صفار بيض
    • ¾ كوب (150 جرام ) من السكر
    • 3 كوب (720 مل) من الكريمة اللبنانى أو كريمة الخفق
    • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الاسبريسو (اختياري ولكن يوصى به)
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح
    • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير :

· قومى بخفق صفار البيض مع نصف كوب من السكر حتى يندمجوا ثم اتركيهم جانباً .




· قومى بتسخين الكريمة مع الاسبريسو والملح على نار متوسطة وبمجرد أن تبدأ فى الغليان ابعديها عن النار وقومى باضافة الفانيليا وقلبي .




· خذى نصف كوب من الكريمة الساخنة وأضيفيها ببطء شديد إلى خليط صفار البيض مع الاستمرار فى التقليب ( هذه الخطوة حتى لا ينضج صفار البيض ) ، ثم أضيفى هذا الخليط (خليط الكريمة وصفار البيض) إلى ما تبقى من من الكريمة وقلبي ، بعد ذلك وزعى خليط الكريم بروليه فى طواجن قابلة للدخول إلى الفرن ثم ضعيهم داخل صينية مملوء إلى منتصفها بالماء المغلى ( حمام بخار مائى ) .




· ضعى الكريم بروليه فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 فهرنهايت (170 درجة مئوية) لمدة 30 : 35 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأٌقل فى درجة حرارة الغرفة بعد ذلك غطيه وانقليه إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل .

وزعى ما تبقى من السكر على سطح الكريم بروليه بحيث تكون طبقة رقيقة وقومى بحرقها بواسطة مسدس الشعلة ليتحول إلى كراميل .




· زينى الكريم بروليه بحبات من التوت ليتناسب مع عيد الحب وقدميه على الفور واستمتعى به .




· ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستبدال مسحوق الاسبريسو بملعقتين صغيرتين من مسحوق القهوة الفورية ، يفضل إستخدام القوالب السيراميك أو البايركس أو الفخار فى الخبز ولا يفضل أبداً القوالب المعدنية ، إذا لم يكن لديكِ مسدس الشغلة ضعى الكريم بروليه تحت شواية الفرن ليأخذ طبقة الكراميل ولكن كونى حذرة حتى لا يحترق .

· المصدر : sallysbakingaddiction.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة