وصفة مصورة اللحم بالكمون

  • وصفة مصورة اللحم بالكمون
المقادير :
    • مقادير اللحم الضانى :-
    • ½ كيلو لحم ضانى (يفضل من الكتف ) مقطع شرائح رقيقة
    • 3 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
    • 2/1 1 ملعقة صغيرة من النشا
    • 1 ملعقة كبيرة زيت (اختياري: قطعة من لية الخروف )
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
    • مقادير بقية الطبق :-
    • 2 ملعقة كبيرة بذور الكمون
    • 2 ملعقة كبيرة زيت
    • 2 حبة فلفل أحمر مفروم
    • ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المجفف أو مسحوق الفلفل الأحمر الحار
    • ¼ ملعقة صغيرة سكر
    • 2 حبة بصل أخضر مفروم
    • باقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
    • ملح حسب الذوق
طريقة التحضير :

· قومى بتحميص بذور الكمون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة بدون أى نقطة زيت واستمرى فى التقليب حتى تفوح رائحتهما .




· فى نفس الوقت تبلى اللحم بمكونات التتبيلة واتركيه لمدة 20 دقيقة ( الكمون – النشا – الزيت – صلصة الصويا الداكنة والفاتحة ) ، بعد ذلك سخنى مقلاة كبيرة على نار عالية وعندما تكون ساخنة جداً أضيفي الزيت ولحم الخروف الضانى واستمرى فى التقليب حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون البنى .




· الآن أضيفي بذور الكمون المحمصة ورقائق الفلفل الأحمر المجفف أو مسحوق الفلفل الأحمر الحار والسكر مع التقليب جيداً حتى لا يحترق اللحم .




· أخيراً أضيفي كلا من (الفلفل الأحمر المفروم – البصل الأخضر – الكزبرة الخضراء – الملح ) وقلبى سريعاً حتى يذبل البصل والكزبرة فقط .




· انقلى اللحم إلى طبق التقديم وقدميه ساخن مع الأرز الأبيض .




· ملاحظة لذيذة : احرصى على تناول هذا الطبق باستخدام أعواد الأكل الصينى حيث يعتبر يوم 6 فبراير هو اليوم العالمى لعيدان الطعام .

· المصدر : thewoksoflife.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة