الهليون الأبيض مع السلمون المدخن بالصور

  • الهليون الأبيض مع السلمون المدخن بالصور
المقادير :
    • 8 قطع هليون أبيض طازج
    • 155 جرام سمك سلمون مدخن ( سميون فيميه ) مقطع شرائح رقيقة
    • 3 ملعقة بصل أبيض مفروم
    • 1 صفار بيضة
    • 2 ملعقة كبيرة خل بلسمى
    • 100 جرام زبدة باردة مقطعة مكعبات
    • 1 باقة شبت طازج مفروم
    • ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :

· قومى بتقشير الهليون عن طريق وضعه أفقياً على لوح التقطيع مع مسكه من ناحية الرأس ثم قومى بتقشيره باستخدام مقشرة الخضار بحيث يتم التخلص من كل الجلد القاسى .




· بمجرد تقشير الهليون الأبيض قومى بوضعه فى وعاء كبير مملوء بالماء البارد وارفعيه على نار متوسطة حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان فى هذه المرحلة اتركيه لينضج لمدة 6 : 8 دقائق ( حسب الحجم بحيث يصبح طرى ) ثم صفيه وغطيه بورق الألومنيوم .




· ضعى البصل المفروم مع الخل فى وعاء متوسط الحجم وارفعيه على النار ليغلى ثم يتبخر الخل بالكامل .




· اتركى البصل ليبرد لمدة 5 دقائق ثم أضيفي له صفار البيضة وملح وفلفل أسود حسب الذوق وقلبي بسرعة باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى لا ينضج البيض فى سخونة البصل .




· أعيدى الوعاء مرة أخرى على نار منخفضة جداً ثم ضعى مكعبات الزبدة واحد تلو الآخر مع التقليب بعد كل إضافة حتى تمام الذوبان ( يتم التقليب باستخدام شوكة ويجب الحرص على التقليب على نار منخفضة جداً جداً على قدر الإمكان ) .




· خذى وقتك فى تقليب الزبدة حتى تذوب على نار منخفضة وإلا سوف تنفصل ، أخيراً عندما تصبح الصلصة سميكة القوام أضيفي الشبت المفروم وقلبي .




· الآن ضعى شرائح السلمون المدخن ( سميون فيميه ) فى طبق التقديم ثم ضعى فوقهم الهليون الأبيض ووزعى على السطح صلصة بيرنيز ( أى صلصة الزبدة بالشبت ) ويُقدم فوراً .




· ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 2 شخص وتحتوى على 640 كالورى لكلا منهما .

· المصدر : junedarville.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة