وصفة مصورة حساء البطلينوس

  • وصفة مصورة حساء البطلينوس
المقادير :
    • 100 جرام مرتديلا لحم مقدد مقطعة شرائح رقيقة مقلية فى الزيت ( اختياري )
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة
    • 1 حبة بصل أصفر مفرومة ناعم
    • 2 حبة كرفس مفروم ناعم
    • 2 فص ثوم مفروم ناعم
    • ¼ كوب طحين
    • 4 كوب مرق سمك
    • ¼ كوب ماء
    • 5 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات (مقلية)
    • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
    • 2 ورق غار
    • 30 حبة بطلينوس ( نوع من المحار الصدفى القابل للأكل )
    • 1 كوب كريمة طهى
    • 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
    • أصداف محار للتقديم
    • بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير :

· أذيبى الزبدة فى وعاء كبير على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى البصل والثوم والكرفس وقلبي لمدة 6 : 8 دقائق أو حتى يطرى البصل ولكن لا يتحول لونه إلى اللون البنى ثم أضيفي الطحين وقلبي لمدة دقيقة .




· أضيفي مرق السمك والماء واستمرى فى التقليب على نار منخفضة (لمنع الطحين من التكتل) ، أضيفي كلا من ( البطاطا المقلية – الزعتر – ورق الغار – الملح – الفلفل الاسود ) .




· تطهى الشوربة على نار منخفضة لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية للغاية عندئذ تخلصى من ورق الغار ثم قومى بهرس الشوربة فى الخلاط الكهربائى أو باستخدام خلاط اليد الكهربائى (الهاند بليندر ) .




· أضيفي محار البطلينوس والكريمة والبقدونس ويتم تسخين الشوربة مرة أخرى لمدة 5 دقائق .




· انقلى الشوربة أو الحساء إلى طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم ويُقدم فوراً .




· ملاحظة لذيذة : فى حالة إستخدام محار البطلينوس المعلب فيتم إستخدامه مباشرة أما فى حالة إستخدام الطازج فيجب سلقه أولا فى حوالى 4 كوب من الماء المغلى لمدة 8 : 10 دقائق ، بعد العشر دقائق تجاهلى من أى حبة محار مفتوحة لأنها فاسدة ثم افتحى بنفسك الباقى وأخرجى اللحم باستخدام ملعقة وعندما يبرد افرميه أو قطعيه قطع صغيرة ، يعتبر يوم 21 يناير هو اليوم العالمى لحساء البطلينوس .




· المصدر : daringgourmet.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة