- وقت الطبخ: 55 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• مقادير الشورت كيك :- • 2 كوب طحين • 3 ملعقة كبيرة نشا • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر • ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا • 2 ملعقة كبيرة سكر • 1 ملعقة صغيرة ملح • 10 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعة مكعبات • 1/3 كوب بيتر ميلك ( أو حليب مضاف إليه ملعقة كبيرة خل ويستخدم بعد 10 دقائق ) • 2 ملعقة كبيرة سكر بنى • مقادير الفراولة :- • 1 كيلو فراولة مقطعة • 3 ملعقة كبيرة مربى التوت • ½ كوب سكر • مقادير الكريمة المخفوقة :- • 2/1 1 كوب من كريمة الخفق للحلويات • 3 ملعقة كبيرة سكر ناعمطريقة التحضير :
·
لتحضير البسكويت أو الشورت كيك : ضعى فى وعاء كبير كلا
من ( الطحين – النشا – البيكنج بودر – البيكنج صودا – السكر – الملح ) وقلبيهم
معاً ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وقلبي بأطراف أصابعك لفرك الزبدة بخليط
الطحين بحيث يصبح الخليط مثل فتات الرمل الخشن .
·
أضيفي البيتر ميلك أو الحليب وقلبي باستخدام ملعقة كبيرة
من السيلكون حتى تمتزج المكونات ( لا تقومى بالتقليب كثيراً ) .
·
باستخدام يديكى المغموسة فى الطحين (لمنع الإلتصاق) شكلى
العجين إلى 8 أقراص أو كرات متساوية الحجم على قدر الإمكان ثم رصيهم فى صينية
كبيرة مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينهما بعد ذلك رشى على سطحهما السكر البنى
.
·
ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 425
فهرنهايت لمدة 13 : 15 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبى اللون .
·
لتحضير الفراولة : اهرسى ثلث كمية الفراولة باستخدام
هراسة البطاطا أو الشوكة حتى تتحول إلى بيوريه ثم أضيفي مربى التوت والسكر وقلبي .
·
اتركى الفراولة فى درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل
الاستخدام .
·
ثبتى مرفق مضرب السلك فى محضر الطعام ثم ضعى الكريمة
واخفقيها حتى يتضاعف حجمها وتُشكل قمم ناعمة ثم أضيفي السكر الأبيض وقلبي قليلاً مرة
أخرى ( بعد إضافة السكر يفضل التقليب بمضرب السلك اليدوى ) .
·
لتجميع الشورت كيك : باستخدام سكين مسنن اقسمى القطعة
الأولى من الشورت كيك أفقياً من المنتصف ثم ضعيها فى طبق التقديم ووزعى فوقها كمية
الفراولة بالعصائر الموجودة بها ثم كمية من الكريمة المخفوقة ، ضعى النصف الثانى
من الشورت كيك مع كريمة مخفوقة وفراولة وهكذا أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة قبل
التقديم .
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 8 قطع من الشورت كيك
وكلا منهما تحتوى على 565 كالورى .
·
المصدر : onceuponachef.com