وصفة مصورة باذنجان باللحم المفروم

  • وصفة مصورة باذنجان باللحم المفروم
المقادير :
    • 1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الذوق
    • 1 كيلو باذنجان مقطع مكعبات
    • 225 جرام لحم مفروم
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
    • 2 ملعقة صغيرة + 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
    • ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم
    • ½ ملعقة صغيرة نشا الذرة
    • 280 جرام مكرونة اسباجيتى
    • 1 ملعقة كبيرة + 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
    • ½ حبة فلفل أحمر حار مقطع مكعبات
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    • 1 حبة فلفل أخضر رومى مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار
    • 2 كوب مرق دجاج أو ماء
    • ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختياري )
    • أرز أبيض للتقديم ( اختياري )
طريقة التحضير :

· قومى بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات ثم انقعيها فى الماء البارد المملح لمدة 15 دقيقة بعد ذلك صفى الباذنجان تماماً من الماء ( هذه الخطوة تجعل الباذنجان لا يمتص الكثير من الزيت عند القلى ) .




· فى وعاء منفصل قومى بخلط اللحم المفروم مع الفلفل الأبيض وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم ونشا الذرة وملعقتين صغيرتين من الماء ويترك اللحم لمدة 15 : 20 دقيقة فى هذا الوقت قومى بسلق المكرونة الاسباجيتى بالطريقة التقليدية واحتفظى بها جانباً .




· سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعى مكعبات الفلفل الأخضر الحلو وتطهى لمدة دقيقة بعد لك ارفعيها جانباً .




· سخنى 3 ملعقة كبيرة من الزيت فى نفس المقلاة على نار منخفضة ثم ضعى الثوم والزنجبيل وقلبى لمدة دقيقة بعد ذلك اضيفي الفلفل الأحمر الحار وقلبي لمدة دقيقة أخرى .




· أضيفي اللحم المفروم ويطهى على نار عالية حتى ينضج بعد ذلك أضيفي مكعبات الباذنجان وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد لعدة دقائق .




· أضيفي كلا من ( صلصة الصويا الداكنة و الفاتحة – صلصة المحار – مرق الدجاج أو الماء ) وقلبي بشكل جيد ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان ويصبح طرى .




· أخيراً أعيدى مكعبات الفلفل الأخضر والمكرونة المسلوقة والكزبرة الخضراء والملح حسب الذوق وقلبي جيداً قبل التقديم ( فى هذه المرحلة يجب أن يكون الكثير من الصلصة التى تناسب كمية المكرونة الاسباجيتى ) .




· هناك خيار آخر وهو تقديم الباذنجان باللحم المفروم مع الأرز الأبيض بدلاً من المكرونة الاسباجيتى .




· صحة وعافية .

· المصدر : thewoksoflife.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة