- وقت الطبخ: 300 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• مقادير اللحم :- • 2 كيلو مكعبات لحم بقرى • ملح • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم • 1 ملعقة صغيرة زعتر • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض • ½ حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة جداً ( حوالى 1 كوب ) • 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج • مقادير وعاء الفلفل :- • 1 : 2 ملعقة كبيرة من السكر البنى • 2 : 3 فص ثوم مفروم • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة • 2 حبة بصل أخضر مقطعة مكعبات • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم • 1 حبة فلفل أصفر حلو ( صغير الحجم ) • ¾ كوب صلصة اللحم الحارة • 1 عصا قرفة • ملح وفلفل أسود حسب الذوقطريقة التحضير :
·
تبلى اللحم بكلا من ( اللحم – الملح – الثوم – الزعتر –
الفلفل الأبيض – البصل – مسحوق المرقة ) وقلبي جيداً باستخدام ملعقة أو باستخدام
يديكى بحيث يتغلف اللحم بالكامل بالتتبيلة ويفضل ترك اللحم فى الثلاجة طوال الليل
إن أمكن .
·
سخنى وعاء كبير سميك القاعدة على نار متوسطة ثم أضيفي
السكر البنى واستمرى فى التحريك حتى يتكرمل ويتحول إلى اللون البنى الغامق ( يجب
الحرص على عدم حرق السكر ) .
·
عندما يتكرمل السكر أضيفي اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون
البنى ( حوالى 3 دقائق ) .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
اضيفي الثوم والبصل الأخضر والزعتر والفلفل الاصفر
الصغير ( كما هو بدون تقطيع ) واستمرى فى الطهى لمدة 3 : 5 دقائق ثم أضيفي صلصة
اللحم الحارة و القرفة وقلبي لمدة 1 : 2 دقيقة .
·
أضيفي ما يكفى من الماء لتغطية اللحم ويطهى على نار
مرتفعة حتى يغلى ثم اخفضى النار واتركى اللحم لينضج لمدة 40 دقيقة .
·
بعد ذلك أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر وواصلى
الطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبح اللحم طرى جداً ( يجب أن تكون الصلصة
سميكة ) .
·
اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك ثم قدمى اللحم مع
الأرز الأبيض ويفضل تقديم هذا الطبق يوم 29 ديسمبر وهو اليوم العالمى لوعاء الفلفل
.
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 5 أفراد وتحتوى على 926
كالورى لكلا منهما .
·
المصدر : africanbites.com
