وصفة مصورة طاجن اللحم بالفلفل

  • وصفة مصورة طاجن اللحم بالفلفل
المقادير :
    • مقادير اللحم :-
    • 2 كيلو مكعبات لحم بقرى
    • ملح
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
    • ½ حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة جداً ( حوالى 1 كوب )
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج
    • مقادير وعاء الفلفل :-
    • 1 : 2 ملعقة كبيرة من السكر البنى
    • 2 : 3 فص ثوم مفروم
    • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
    • 2 حبة بصل أخضر مقطعة مكعبات
    • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
    • 1 حبة فلفل أصفر حلو ( صغير الحجم )
    • ¾ كوب صلصة اللحم الحارة
    • 1 عصا قرفة
    • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير :

· تبلى اللحم بكلا من ( اللحم – الملح – الثوم – الزعتر – الفلفل الأبيض – البصل – مسحوق المرقة ) وقلبي جيداً باستخدام ملعقة أو باستخدام يديكى بحيث يتغلف اللحم بالكامل بالتتبيلة ويفضل ترك اللحم فى الثلاجة طوال الليل إن أمكن .




· سخنى وعاء كبير سميك القاعدة على نار متوسطة ثم أضيفي السكر البنى واستمرى فى التحريك حتى يتكرمل ويتحول إلى اللون البنى الغامق ( يجب الحرص على عدم حرق السكر ) .




· عندما يتكرمل السكر أضيفي اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى ( حوالى 3 دقائق ) .




· كما هو موضح بالصورة .




· اضيفي الثوم والبصل الأخضر والزعتر والفلفل الاصفر الصغير ( كما هو بدون تقطيع ) واستمرى فى الطهى لمدة 3 : 5 دقائق ثم أضيفي صلصة اللحم الحارة و القرفة وقلبي لمدة 1 : 2 دقيقة .




· أضيفي ما يكفى من الماء لتغطية اللحم ويطهى على نار مرتفعة حتى يغلى ثم اخفضى النار واتركى اللحم لينضج لمدة 40 دقيقة .




· بعد ذلك أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر وواصلى الطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبح اللحم طرى جداً ( يجب أن تكون الصلصة سميكة ) .




· اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك ثم قدمى اللحم مع الأرز الأبيض ويفضل تقديم هذا الطبق يوم 29 ديسمبر وهو اليوم العالمى لوعاء الفلفل .




· ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 5 أفراد وتحتوى على 926 كالورى لكلا منهما .

· المصدر : africanbites.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة