كيكة الكريسماس بالفواكه المجففة بالصور

  • كيكة الكريسماس بالفواكه المجففة بالصور
المقادير :
    • مقادير الفواكه :-
    • 65 جرام من قشر البرتقال المفروم
    • 180 جرام فواكه مجففة مختلطة
    • 200 جرام أناناس مجفف مقطع قطع صغيرة
    • 200 جرام مانجو مجففة مقطعة قطع صغيرة
    • مقادير كيك الزبدة :-
    • 240 جرام زبدة
    • 270 جرام سكر بنى ناعم
    • 2 ملعقة كبيرة كورن سيرب لايت ( شراب الذرة الفاتح )
    • 6 حبة بيض متوسط الحجم
    • 300 جرام طحين
    • 2/1 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
    • ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    • 120 جرام من الكرز
    • 1 برش ليمون ( ناعم )
    • 80 جرام لوز مطحون
    • 100 جرام لوز مقشر
    • 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
    • مقادير جليز الشوكولاته :-
    • 70 جرام شوكولاته داكنة
    • 30 جرام كريمة حلويات
    • للتزيين :-
    • 80 جرام كمبوت الكرز مقطع أنصاف
    • 20 جرام لوز مقشر
طريقة التحضير :

· فى الليلة السابقة لتحضير الكيك قومى بنقع قشر البرتقال والفواكه المجففة و الأناناس والمانجو فى الماء ( يجب أن تمتص الفاكهة معظم الماء تقريباً ) ، قومى بخفق الزبدة والسكر وشراب الذرة باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى تندمج المكونات ويصبح الخليط شاحب اللون .




· أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع القليل من الطحين بين كل واحدة والأخرى مع التقليب بعد كل إضافة حتى لا ينتفخ الخليط .




· أضيفي ما تبقى من الطحين وقلبي ثم أضيفي التوابل وجوزة الطيب وقلبي مرة أخرى .




· صفى الفاكهة المنقوعة تماماً من الماء ( لا نريد إضافة الكثير من الرطوبة الزائدة ) ثم أضيفيها إلى خليط الكيك وقلبي مرة أخرى .




· أخيراً أضيفي الكرز وبشر الليمون واللوز المطحون وشرائح اللوز وقلبي مكونات الكيك معاً .




· انقلى خليط الكيك إلى صينية مقاس 25 × 10 سم مدهونة بكمية سخية من الزبدة ( يفضل صينية الكيك المفرغة من المنتصف ذات شكل مختلف ) مع مساواة سطح الكيك على قدر الإمكان .




· اخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية ( 140 إذا كان الفرن به مروحة لتوزيع الحرارة ) لمدة ساعة ونصف ثم اخفضى الحرارة إلى 140 درجة مئوية ( 120 درجة فى حالة توافر المروحة ) لمدة ساعة ونصف إضافية أو حتى تصبح الكيكة متماسكة جداً فى حالة الضغط عليها .




· وزعى ماء الزهر فوق الكيك ( اختياري والسبب فى استخدامه أنه يساعد على الحفاظ على رطوبة الكيك ) واتركيها لتبرد ، فى هذا الوقت قومى بتحضير جليز الشوكولاته عن طريق تسخين الكريمة بحيث لا تغلى ثم إضافة الشوكولاته الداكنة وقلبي حتى يذوب ويتحول إلى جناش شوكولاته لذيذ عندئذ اسكبيه فوق سطح الكيك .




· أضيفي اللوز والكزر المعلب فوق سطح الكيك بشكل زخرفى جميل .




· انتظرى لمدة 20 دقيقة قبل تقطيع الكيك وتقديمه وهو من أنواع الكيك المميزة جداً والأشهر على الإطلاق المرتبطة بالكريسماس .




· ملاحظة لذيذة : الطهى البطئ على درجة حرارة منخفضة يساعد على أن ينضج الكيك بشكل جيد فتصبح ناعمة و غنية ، يعتبر يوم 27 ديسمبر هو اليوم العالمى لكيك الفواكه المجففة .

· المصدر : amummytoo.co.uk

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة