وصفة مصورة تورتة زاخا

  • وصفة مصورة تورتة زاخا
المقادير :
    • 140 جرام شوكولاته داكنة مفرومة عالية الجودة
    • 6 حبة بيض مفصول الصفار عن البياض
    • 1 عود فانيليا
    • 140 جرام زبدة فى درجة حرارة الغرفة
    • 140 جرام سكر
    • ½ كوب طحين
    • ½ كوب من مربى المشمش
    • مقادير الجلاز :-
    • ¼ كوب سكر
    • 7 ملعقة كبيرة ماء
    • 200 جرام شوكولاته داكنة مفرومة من نوع جيد
طريقة التحضير :

· قومى باذابة الشوكولاته على حمام بخار مائى حتى تصبح ناعمة ، قومى بخفق بياض البيض حتى يُشكل قمم صلبة ، مررى السكين على عود الفانيليا بالطول لاستخلاص اللب .




· قومى بخفق الزبدة اللينة حتى تصبح ناعمة باستخدام مضرب السلك اليدوى أو الكهربائى ثم أضيفي الفانيليا والسكر تدريجياً وقلبي بعد كل إضافة ، أضيفي صفار البيض مرة واحدة واستمرى فى المزج حتى يصبح الخليط سميك .




· أضيفى الشوكولاته المذابة والطحين وقلبي مرة أخرى بشكل جيد .




· أخيراً أضيفي بياض البيض المخفوق وقلبي بلطف .




· اسكبى خليط الكيك فى صينية دائرية مقاس 9 مبطنة بورق الزبدة واخبزيها فى الرف السفلى للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت ) لمدة 50 دقيقة أو حتى تضعى عود الاسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف .




· اتركى الكيك ليبرد تماماً فى الصينية ثم مررى سكين على الحواف لخليص الكيك الملتصق بعد ذلك أخرجى الكيك بعناية من الصينية وقومى بتقطيعه إلى طبقتين متساويتين كما هو موضح بالصورة .




· وزعى فوق الطبقة الأولى للكيك كمية سخية من مربى المشمش ثم ضعى الطبقة الثانية فوقها وادهنيها أيضاً بالمربى المتبقية .




· لتحضير الجلاز : ضعى السكر مع الماء فى غلاية مزدوجة ( حمام بخار مائى ) واستمرى فى التقليب بحيث يذوب السكر ولكن لا يغلى الماء عندئذ أضيفي الشوكولاته المفرومة تدريجياً مع التقليب حتى تذوب تماماً وتكون لامعة ، اسكبى صوص جلاز الشوكولاته فوق سطح الكيك ثم وزعيه بالتساوى بحيث يغطى السطح والجوانب .




· بعد أن تبرد التورتة تماماً قطعيها وزينيها بالكريمة المخفوق ثم قدميها لضيوفك واستمتعى به فى ليالى الشتاء الباردة مع القهوة الساخنة .




· ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 5 ديسمبر هو اليوم العالمى لكيك زاخر أو كيك زاخا ، يجب الاحتفاظ بهذا الكيك فى الثلاجة ، يمكنكِ إستبدال مربى المشمش بمربى البرتقال أو التوت أو أى نوع مفضل .

· المصدر : foodal.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة