وصفة مصورة فطيرة المارينج بالليمون

  • وصفة مصورة فطيرة المارينج بالليمون
المقادير :
    • مقادير الطبقة الأولى :-
    • 2/1 1 كوب من البسكويت المطحون
    • 1/3 كوب سكر
    • ¼ كوب ( 4 ملعقة كبيرة ) من الزبدة المذابة
    • مقادير الحشوة :-
    • 4 صفار بيض
    • 1 علبة حليب مكثف محلى
    • 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون ( من ليمونة واحدة تقريباً )
    • ½ كوب عصير ليمون ( حوالى ثلاث حبات )
    • مقادير المارينج :-
    • 4 بياض بيض
    • 6 ملعقة كبيرة سكر
    • ¼ ملعقة صغيرة كريم التارتار
طريقة التحضير :

· لتحضير طبقة القاعدة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( البسكويت المطحون – السكر – الزبدة المذابة ) وقلبيهم معاً فى البداية باستخدام شوكة ثم باستخدام يديكى حتى تندمج المكونات بشكل جيد .




· انقلى البسكويت المطحون إلى صينية دائرية سهلة الفتح مقاس 9 واضغطى بيديكى أو باستخدام قاعدة كوب بحيث يتم تغطية القاعدة والجوانب ، ضعى الصينية فى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبى الفاتح .




· لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( صفار البيض – الحليب المكثف – بشر الليمون – عصير الليمون ) وقلبيهم معاً بشكل جيد جداً باستخدام مضرب السلك اليدوى .




· اسكبى خليط الحشوة فى الصينية وهى لا تزال طبقة البسكويت دافئة .




· لتحضير المارينج : يجب تحضير المارينج على حمام بخار مائى ( وعاء كبير به ماء مغلى مثبت فوقه وعاء آخر بحيث لا تلامس قاعدته الماء ) ، قومى بخفق بياض البيض مع السكر بعيداً عن النار ثم ضعى انقليه لحمام البخار المائى واستمرى فى التقليب بدون توقف على نار منخفضة حتى يسجل درجة حرارة 115 فهرنهايت ( بحيث يذوب السكر ويكون الخليط دافئ وليس ساخن أى حوالى 3 : 4 دقائق ) .




· ابعدى الوعاء عن النار وانقليه إلى محضر الطعام مع تثبيت مرفق المضرب وهنا نضيف إلى بياض البيض والسكر كريم التارتار ونخفق على سرعة متوسطة تميل إلى العالية حتى يتضاعف جحم البيض حوالى 3 : 5 دقائق .




· كما هو موضح بالصورة .




· الآن وزعى المارينج باستخدام ملعقة سيلكون فى صينية فطيرة المارينج ويمكنكِ عمل زخارف أو دوامات على السطح .




· ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب المارينج اللون الذهبى الفاتح ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً فى درجة حرارة الغرفة قبل نقلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات قبل التقديم .




· قطعى فطيرة المارينج وقدميها على الفور ويُفضل تناولها فى نفس اليوم لكن ما تبقى منها يمكنكِ تغطيته بشكل فضفاض بورق الألومنيوم والاحتفاظ به فى الثلاجة لمدة يومين ولكن يمكن الاحتفاظ به فى الفريزر .




· ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 10 قطع وكلا منهما تحتوى على 309 كالورى لكلا منهما .

· المصدر : onceuponachef.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة