وصفة مصورة الكيك الأبيض

  • وصفة مصورة الكيك الأبيض
المقادير :
    • مقادير الكيك الأبيض :-
    • 4/3 2 كوب ( 305 جرام ) من الطحين ( يفضل طحين الكيك )
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    • ¾ ملعقة صغيرة ملح
    • 1 كوب ( 240 مل ) من البيتر ميلك فى درجة حرارة الغرفة ( أو حليب مضاف إليه ملعقة خل ويستخدم بعد 10 دقائق )
    • 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
    • 1 كوب ( 230 جرام ) من الزبدة فى درجة حرارة الغرفة
    • 4/3 1 كوب ( 350 جرام ) من السكر
    • 5 بياض بيض فى درجة حرارة الغرفة
    • مقادير كريمة الفانيليا :-
    • 2/1 1 كوب ( 340 جرام ) من الزبدة فى درجة حرارة الغرفة
    • 2/1 4 كوب ( 540 جرام ) من السكر البودرة
    • 3 ملعقة كبيرة ( 45 مل ) من كريمة الخفق
    • 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
    • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :

· لتحضير الكيك : ضعى فى وعاء كبير المكونات الجافة وقلبيهم معاً باستخدام مضرب السلك اليدوى ( الطحين – البيكنج بودر – الملح ) ، ضعى فى وعاء آخر البيتر ميلك أو الحليب المضاف إليه الخل مع الفانيليا وقلبيهم معاً بشكل جيد ، ثبتى مرفق المجداف فى وعاء محضر الطعام أو إستخدمى مضرب السلك الكهربائى فى خفق الزبدة والسكر معاً حتى يندمجوا أى لمدة لا تقل عن 4 : 5 دقائق .

أضيفي المكونات الجافة إلى خليط السكر والزبدة على ثلاث مرات بالتبادل مع خليط البيتر ميلك أو الحليب ( بحيث تبدأ وتنتهى بالمكونات الجافة ) مع التقليب على سرعة منخفضة ومراعاة عدم التقليب كثيراً .




· قومى بخفق بياض البيض فى وعاء نظيف واستمرى فى الخفق حتى تحصلى على قمم صلبة عندئذ أضيفيه إلى خليط الكيك على مرتين مع التقليب بعد كل إضافة ، الآن وزعى خليط الكيك بالتساوى على 2 صينية دائرية مقاس 9 مدهونة بالزبدة والطحين ويُخبز الكيك فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 28 : 32 دقيقة أو حتى تضعى عود الاسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف .

اتركى الكيك ليبرد فى الصينية لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيه واتركيه ليبرد تماماً .




· لتحضير كريمة الزبدة بالفانيليا : ثبتى مرفق المجداف فى وعاء محضر الطعام أو إستخدمى مضرب السلك الكهربائى فى خفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة بعد ذلك اضيفي السكر البودرة كوب تلو الآخر مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى تنتهى من كل الكمية ثم أضيفي كريمة الخفق والفانيليا والملح وقلبي حتى تمتزج المكونات بالكامل .




· لتجميع الكيك : ضعى طبقتين الكيك فوق حامل الكيك وما بينهما وزعى طبقة من كريمة الزبدة بالفانيليا ثم غطى السطح والجوانب بما تبقى من كريمة الزبدة بعد ذلك زينى الكيك بالشوكولاته الفارمسيل الملونة وقطعيها وقدميها .




· قومى بالاحتفاظ بالكيك فى وعاء محكم الغلق فى الثلاجة لمدة أربعة أيام أو يمكنكِ تجميد الكيك فى الفريزر لمدة 3 أشهر مع مراعاة تركها فى درجة حرارة الغرفة لمدة ليلة كاملة أو حتى تذوب بالكامل .




· ملاحظة لذيذة : يفضل إستخدام طحين الكيك لهذه الوصفة وفى حالة عدم توافره إستخدمى 1 كوب من الطحين العادى ثم ارفعى منه 2 ملعقة كبيرة وضعى مكانهم 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة وهكذا ثم انخلى الخليط 4 : 5 مرات ، لتحضير كيكة واحدة ضعي الخليط فى صينية مقاس 9 × 13 وتُخبز فى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35 : 45 دقيقة .

· المصدر : livewellbakeoften.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة