وصفة مصورة خبز التوست المنزلى

  • وصفة مصورة خبز التوست المنزلى
المقادير :
    • ¾ كوب ماء دافئ
    • 4/1 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 2/1 1 ملعقة كبيرة من السكر
    • 1 ملعقة كبيرة سمنة نباتى
    • ½ كوب حليب
    • 3 كوب طحين
طريقة التحضير :

· اسكبى الماء الدافئ فى وعاء كبير ثم اضيفي الخميرة وقلبي حتى تذوب الخميرة بالكامل ، أضيفي الملح والسكر والسمنة والحليب وقلبي جميع المكونات معاً بشكل جيد .




· أضيفي 2 كوب من الطحين وقلبي حتى تجتمع العجينة ثم ابدئى فى إضافة الكوب المتبقى من الطحين ملعقة كبيرة تلو الاخرى حتى تتشكل العجينة ( تختلف كمية الطحين باختلاف نوعه ) .




· انقلى العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين واعجنيها بيديكى حتى تصبح العجينة لينة ومرنة ولا تلتصق بالأصابع .




· ضعى العجينة فى وعاء مدهون بالزبدة أو الزيت ( مع دهن العجينة أيضاً بالزيت ) وغطيها واتركيها لتختمر فى مكان دافئ لمدة ساعة وبعد الساعة قومى بعجنها مرة أخرى .




· شكلى العجينة على شكل رغيف التوست ثم ضعيه فى صينية الخبز المستطيلة المدهونة بالزبدة واتركيه مغطى لمدة 30 دقيقة ، بعد الثلاثون دقيقة قومى بعمل ثلاث خطوط مائلة على سطح العجين باستخدام السكين .




· اخبزى الخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى يكتسب الجزء العلوى اللون الذهبى .




· اتركى الخبز ليبرد تماماً ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه .




· ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 17 نوفمبر هو اليوم العالمى للخبز المنزلى والذى قد يكون صعب فى البداية ولكن مع الممارسة يصبح من السهل جداً تحضيره فى أى وقت من الأوقات ، تختلف كمية الطحين أكثر أو أقل باختلاف نوعه وحالة الطقس ، على عكس الاعتقاد الشائع أن الملح يقتل الخميرة فهذا غير صحيح بل يبطئ عمل الخميرة ، يفضل إستخدام المياه المعدنية فى عمل المخبوزات لأن ماء الصنوبر قد يكون به نسبة عالية من الكلور الذى يقتل الخميرة ، ادهنى الخبز فور خروجه من الفرن بالزبدة ليصبح طرى ، ادهنى سطح الخبز قبل دخوله إلى الفرن بالحليب ليأخذ لمعة ولون بنى غامق ، ادهنى الخبز ببياض البيض قبل الخبز ليأخذ قشرة لامعة ، رشى على الخبز القليل من الماء أثناء الخبز لتصبح قشرته مقرمشة .

· المصدر : thespruceeats.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة