وصفة مصورة فطائر اللحم اليابانية

  • وصفة مصورة فطائر اللحم اليابانية
المقادير :
    • 2 كوب ( 250 جرام ) من الطحين
    • 1 كوب ( 240 مل ) من الماء الدافئ
    • 600 جرام لحم مفروم
    • 155 جرام فطر
    • 1 حبة بصل أخضر طازج
    • 4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
    • أعشاب طازجة مفرومة ( أوريجانو – بردقوش – ورق غار – زعتر )
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • 2 ملعقة صغيرة صلصة السمك
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
    • ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :

· ضعى الطحين فى وعاء كبير ثم أضيفي الماء الدافئ وقلبي بشكل جيد جدا باستخدام الشوكة حتى يتشكل لديكى كرة لزجة .




· ضعى العجين على سطح مرشوش بالطحين وابدئى فى العجن بيديكى حتى تصبح العجينة لينة وملساء ثم غطيها واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة .




· اقسمى اللحم المفروم بالتساوى على 2 وعاء وضعيهم فى الثلاجة وفى هذا الوقت جهزى الحشوة الإضافة الاولى عن طريق وضع المكونات الآتية فى محضر الطعام ( البصل الأخضر والزنجبيل الطازج ونصف كمية الثوم وصلصة السمك فى محضر الطعام وتبلى بالملح والفلفل الأسود ) .




· بعد طحن الخليط السابق جيداً اضيفي إلى إحدى أوعية اللحم المفروم واعجنى بيديكى بشكل جيد جداً .




· الآن سوف نقوم بتحضير الحشوة الثانية بنفس طريقة الحشوة الأولى عن طريق وضع المكونات التالية فى محضر الطعام وطحنهما طحناً ناعماً ( الفطر – الاعشاب الطازجة – النصف الثانى من الثوم – صلصة الصويا – الملح – الفلفل الاسود ) .




· أضيفي الخليط السابق إلى النصف الثانى من اللحم المفروم واعجنى مرة أخرى بشكل جيد .




· بالنسبة للعجينة اقسميها إلى ثلاثة أقسام متساوية الحجم ثم قومى بتشكيلها باستخدام ماكينة المكرونة كما هو موضح بالصورة .




· قطعى العجينة إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام قطاعة كوكيز دائرية أو قاعدة كوب زجاجى ثم وزعى ملعقة صغيرة من حشوات اللحم المفروم فى منتصف كلا منهما .




· أغلقى الفطائر حول الحشوة بالطريقة اليابانية الموضحة بالصورة ثم سخنى زيت عباد الشمس فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية وتُقلى الفطائر لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب قاعدتها اللون الذهبى .




· بعد ذلك اسكبى نصف كوب من الماء واتركى المقلاة مغطاة لمدة 5 : 6 دقائق لتنضج الفطائر على البخار .




· انقلى الفطائر إلى طبق التقديم وقدميها بجانب صلصة الغموس المفضلة .




· ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى لعمل 40 قطعة وتحتوى كلا منهما على 68 كالورى .

· المصدر : .junedarville.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة