وصفة مصورة الدونات الأصلى

  • وصفة مصورة الدونات الأصلى
المقادير :
    • 240 جرام من السكر

    • 90 جرام ( 5 :6 حبات ) من صفار البيض المخفوق

    • 36 جرام من الزبدة

    • 380 جرام من الكريمة الحامضية ( ساور كريم )

    • 600 جرام من الطحين ويفضل طحين المعجنات

    • 15 جرام بيكنج بودر

    • 12 جرام ملح

    • زيت القلى ( الكانولا ) حسب الحاجة

    • صوص السكر للدونات ( اختياري )
طريقة التحضير :

· ثبتى مرفق المجداف فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى السكر وصفار البيض والزبدة وقلبيهم معاً حتى يختلطوا ( حوالى دقيقتين ) ثم أضيفى الساور كريم وقلبي مرة أخرى على سرعة متوسطة لمدة 1 : 2 دقيقة أخرى أو حتى يصبح الخليط ناعم .




· قومى بنخل المكونات الجافة معاً ( الطحين – البيكنج بودر – الملح ) وذلك من خلال منخل ضيق الثقوب .




· أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة الموجودة فى محضر الطعام ملعقة كبيرة تلو الأخرى ويتم الدمج حتى يختلطوا تماماً ، انقلى العجين إلى وعاء زجاجى مبطن بورق بلاستيكى مدهون بطبقة خفيفة من الزيت ثم غطيها واتركيها بالثلاجة لمدة 60 دقيقة .




· بعد الساعة انقلى العجينة إلى سطح العمل المرشوش بالطحين ثم افرديها سُمك1/2 سم تقريباً ( يجب العمل بسرعة للحفاظ على العجينة باردة ) بعد ذلك قومى بتقطيع العجينة إلى دوائر ثم قومى بعمل ثقب فى منتصفها باستخدام قطاعات الكوكيز المعدنية كما هو موضح بالصورة ( يمكنكِ إستخدام كوب وغطاء زجاجة فى حالة عدم توافر القطاعات ) .




· انقلى الدونات إلى صينية مبطنة بورق الزبدة ومرشوشة بكمية قليلة من الطحين ثم غطيها بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام مع الحرص على عدم ملامسة سطح الدونات وتُحفظ فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة .




· سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ( يجب أن يكون الزيت غزير ) وعندما تصل درجة حرارة الزيت إلى 340 فهرنهايت ( 170 درجة مئوية ) ضعى الدونات ويطهى حتى يرتفع على السطح ويأخذ اللون الذهبى الجميل ( حوالى 80 ثانية ) عندئذ اقلبيه على الجانب الثانى ويطهى لمدة 80 ثانية أخرى .




· ارفعى الدونات على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض وبعد 15 دقيقة يتم توزيع صوص السكر عليها أو الشوكولاته المذابة أو أى نوع من أنواع الجلاز المفضلة .




· للحصول على أفضل طعم تناولى الدونات مع كوب من الاسبريسو أو القهوة الفورية .




· ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 5 نوفمبر هو اليوم العالمى للدونات .

· المصدر : chefsteps.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة