كيف تصنع ؟

نودلز الأرز بالصور

  • وقت الطبخ: 80 دقيقة
  • نوع الوصفة :صعبة

المقادير:

• 4/1 1 كوب من طحين الأرز • 2 ملعقة كبيرة نشا التابيوكا أو نشا الذرة • ½ ملعقة صغيرة ملح • 4/1 1 كوب من الماء • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتى بالاضافة إلى المزيد لدهن النودلز

طريقة التحضير :

·        
ضعى فى وعاء عميق كلا من ( الطحين – النشا – الملح –
الماء ) وامزجى بشكل جيد حتى تندمج المكونات ثم أضيفى الزيت النباتى وقلبي ، صفى الخليط السائل من خلال مصفاة دقيقة فى وعاء آخر ثم
غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة .

·        
فى هذا الوقت قومى بغلى ماء فى ووك صينى أو وعاء عميق
عالى الحافة ( قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء فى جميع مراحل عملية الطهى والهدف
هو وضع الصينية أو المقلاة فوق الماء المغلى ) ، بعد ذلك ادهنى قاعدة صينية بايركس
مقاومة للحرارة من الخارج والداخل بطبقة خفيفة من الزيت ثم ضعيها فوق الماء المغلى
واسكبى بداخلها ¼ كوب من سائل عجين نودلز الأرز كما هو موضح بالصورة .

·        
قومى بإمالة الصينية بحيث يغطى الخليط قاعدته والآن سوف
يتم الطهى فوق حمام البخار المائى وهو مغطى على نار عالية لمدة 5 دقائق وفى حالة
إستخدام الصينية البايركس المقاومة للحرارة قد تصل المدة إلى 7 أو 8 دقائق .

·        
بعد ذلك ارفعى الغطاء وأخرجى طبقة النودلز ثم ضعى مكانها
نصف كوب من خليط عجينة نودلز الارز وتطهى بنفس الطريقة السابقة .

·        
أثناء الطهى ضعى ورقة النودلز المطهية على لوح التقطيع وادهنيها
بطبقة خفيفة من الزيت من الجانبين لمنع الإلتصاق وهكذا بالنسبة لجميع قطع النودلز
.

·        
ضعى الطبقات النودلز المطهية والمدهونة بالزيت من جميع
الجهات فوق بعضهم البعض ثم قطعيهم بالشكل المفضل وليكن مثل المكرونة الفيوتشينى
العريضة ( مسافة ربع سم ) .

·        
الآن النودلز جاهزة للإستخدام ولإضافة الصلصة المفضلة .

·        
يمكن تخزين النودلز فى الثلاجة لمدة يوم أو يومين وقد
تصبح قاسية قليلاً ولكن سوف ترجع إلى طبيعتها بمجرد تسخينها .

·        
صحة وعافية .

·        
المصدر : thewoksoflife.com

اترك تعليقاً