وصفة مصورة آيس كريم القهوة

  • وصفة مصورة آيس كريم القهوة
المقادير :
    • 2/1 2 كوب من الحليب الكامل الدسم
    • 2/1 1 كوب من السكر
    • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملعقة كبيرة قهوة فورية ( خالية من الجلوتين إن أمكن )
    • 6 صفار بيض
    • 4/1 2 كوب من كريمة الحلويات
    • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير :

· ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من الحليب والسكر والملح وحبيبات القهوة الفورية وقلبيهم معاً على نار متوسطة مع التحريك من حين إلى آخر حتى يغلى الحليب عندئذ اخفضى الحرارة إلى أدنى مستوى .




· اخفقى صفار البيض فى وعاء آخر بشكل جيد جداً ثم اسكبى عليه ببطء شديد نصف كوب من خليط الحليب الساخن وقلبي بسرعة وبدون توقف ثم أعيدى هذا الخليط بالكامل إلى الوعاء ويطهى على نار متوسطة مع التقليب من حين إلى آخر حتى يصبح سميك القوام ( حوالى 5 دقائق ) .




· الآن صفى خليط الكاسترد من خلال منخل شبكى دقيق مثبت فوق وعاء متوسط الحجم كما هو موضح بالصورة .




· غطى سطح الكاسترد بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام لمنع تكوين طبقة جلدية على سطحه ثم ضعيه فى الثلاجة حتى يصبح بارد تماماً .




· بعد ذلك أضيفي الكريمة والفانيليا إلى الكاسترد وقلبي باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى تندمج المكونات .




· انقلى الخليط إلى ماكينة صنع الآيس كريم واتبعى التعليمات المرفقة بها .




· قومى بوضع الآيس كريم فى وعاء محكم الغلق فى الفريزر لوقت التقديم ( يمكن الاحتفاظ بالآيس كريم فى الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين ) .




· للحصول على أفضل النتائج : يجب أن يكون الكاسترد بارد قبل صنع الآيس كريم لذلك يفضل تحضيره قبل يوم ، يجب سكب الحليب الساخن ببطء فوق صفار البيض مع التحريك باستمرار وبدون توقف وذلك حتى لا ينضج البيض بفعل سخونة الحليب ، يمكنكِ إضافة مكسرات أو رقائق شوكولاته إلى الآيس كريم .




· ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 6 سبتمبر هو اليوم العالمى لآيس كريم القهوة .

· المصدر : bakedbyanintrovert.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة