وصفة مصورة روست بيف مع الفطر

  • وصفة مصورة روست بيف مع الفطر
المقادير :
    • مقادير اللحم البقرى :-
    • 2 كيلو لحم بقرى ( قطع للشواء ) حوالى 8 قطع
    • ملح وفلفل أسود
    • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
    • 1 ملعقة صغيرة زبدة
    • مقادير يخنة الفطر :-
    • ½ كيلو فطر منظف ومقطع أرباع أو شرائح
    • 2 : 3 ملعقة كبيرة من الزبدة
    • 1 حبة كرات مفرومة
    • ½ ملعقة صغيرة ملح
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 2 عود زعتر أخضر طازج
    • ½ كوب مرق لحم
    • 1/3 كوب كريمة طهى
طريقة التحضير :

· تبلى اللحم بكمية سخية من الملح والفلفل الأسود من الجانبين ثم سخنى مقلاة كبيرة قابلة للدخول إلى الفرن على نار متوسطة تميل إلى العالية وعندما تسخن ضعى الزيت والزبدة وبعد أن تذوب الزبدة ضعى مكعبات اللحم البقرى ويطهى حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( حوالى 8 دقائق ) .




· انقلى المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ثم أخرجيه من الفرن وغطيه بورق الألومنيوم واتركيه ليرتاح لمدة 10 : 15 دقيقة .




· فى هذا الوقت قومى بتحضير يخنى الفطر : اذيبى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة فى وعاء كبير على نار متوسطى تميل إلى العالية ثم ضعى الفطر ويطهى بدون تحريك حتى يكتسب اللون البنى ثم حركى المقلاة وأضيفي ما تبقى من الزبدة إذا لزم الأمر لطهى الفطر خاصة إذا كانت الوعاء جاف .




· يطهى الفطر لمدة 5 دقائق ثم أضيفى الكرات أو البصل المفروم وقلبيهم معاً لمدة 2 دقيقة .




· تبلى الفطر بالملح والفلفل الاسود والزعتر والمرق وقلبي حتى يغلى ثم أضيفي الكريمة وقلبى بشكل جيد حتى تغلى وتصبح الصلصة سميكة القوام .




· ضعى اللحم فى طبق التقديم ووزعى فوقه صلصة الفطر ويُقدم على الفور .




· ملاحظة لذيذة : قطعة اللحم التى يُحضر منها الروست بيف غالية الثمن ولكن من المؤكد أنها أرخص من شرائها من المطاعم ، لا يجب طهى صلصة الفطر لفترة طويلة حتى لا تصبح سميكة جداً .

المصدر : stepbystepgourmet.blogspot.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة